Lẩu tôm Năm Ri (Biên Hoà)
Nguyên Liệu
- 1 kg tôm càng sông
- 1 trái thơm
- 1 trái dừa tươi lấy nước
- Me ngâm lấy nước cốt
- Rau ăn lẩu chua: cà bắp, cà chua, bạc hà, rau muống,
- Rau nêm: ngò gai, ngò om, hành lá
- Tỏi phi vàng
- Bún
- Gia vị nêm
Các bước
- Tôm càng mua lựa con nhiều gạch. Rửa sạch.
- Đem luộc với nước dừa tươi cùng chút xíu muối. Luộc chín thật kỹ thì tôm mới cứng thịt không bị bở.
- Thơm rửa sạch ép lấy nước 3/4 trái. Me lọc lấy cốt bỏ hạt. Nước ép thơm, nước me cho vào nồi nước luộc tôm. Nấu sôi và nêm muối, đường, hạt nêm cho chua ngọt mặn như canh chua. Rồi bỏ qua 1 bên.
- Tôm lột vỏ và chiên lửa lớn cho săn con tôm
- Rau rửa sạch cắt vừa ăn, xếp vào nồi lẩu, rau bên dưới tôm ở trên. Cho nước lẩu vào.
- Chuẩn bị dọn ra và ăn kèm bún và nước mắm ớt
Đăng bởi: Nguyễn Thị Thu Thùy
