Bánh mì nhân phô mai
Nguyên Liệu
- 160 g creamcheese
- 80 g phô mai con bò cười
- đường
- 100 ml whipping cream
- 2 cái lòng đỏ trứng
- 300 ml sữa tươi
- 18 g bột bắp
- muối
- 300 g bột mì
- phụ gia ngọt
- 15 g bột sữa
- 200 ml nước lạnh
Các bước
- Dùng máy đánh trứng đánh creamcheese + whipping vào với nhau ra hỗn hợp mịn ntn là được rồi
- Cho lòng đỏ trứng vào đánh bằng phới rồi cho 300ml sữa tươi và 70g đường vào nhớ cho từ từ thôi nhé không là ăn cám đấy :)) đánh xong cho bột bắp vào và cho thêm 6g muối nhé !! đánh bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp được như hình
- Lược hỗn hợp qua ray rồi bỏ vào nồi nấu lửa nhỏ; để nguội rồi cho vào ngăn mát
- Làm phần vỏ :cho bột mì + 50g đường + men ngọt vào + 8g muối+2g phụ gia ngọt vào + bột sữa rồi trộn đều lên. tiếp theo cho 80g trứng gà (cả lòng trắng vào) + 200ml nước lạnh rồi trộn đều. Sau khi hỗn hợp đặc lại thì cho thêm 70g bơ nữa rồi dùng tay nhào. Tiếp đấy ; ném ít bột năng vào cho đỡ dính rồi vứt cục bột kia vào nhào nhào nặn nặn các thứ… rồi dùng giấy bọc thực phẩm cuốn lại ; ủ bánh trong 45 phút.
- Sau đó chia đều bột thành 3 phần bằng nhau. ủ lần 2 : 15 phút
- Ủ xong dùng cán lăn bột ; cho phần phomai lúc nãy làm vào trét đều rồi cuộn bánh lại.
- Tiếp tục ủ lần 3 : 60 phút. rồi nướng bánh trong 170 độ c trong 20 phút
- Yummy!!
Đăng bởi: Tân Lê
