Rau câu flan cheese
Nguyên Liệu
- Rau câu: 30g giòn. 10 gram dẻo
- Kem béo rich 2 muỗng ăn
- 8 quả Lòng đỏ trứng
- Phô mai bò cười 1 hộp
- 200 g Sữa đặc
- 1/2 chén Bột ca cao pha đậm đặc
- 1/2 chén Cốt dừa
- 3 muỗng Màu đậu biếc pha đậm đặc
- Sữa tươi không đường 2 bị 400ml
- 3 , 35lít Nước lọc
- 4 ống Va ni
Các bước
- Lớp ca cao: 25 g rau câu giòn + 500g đường + 2lít nước ngâm cho nở. Lớp flan: 10g rau giòn + 5g rau câu dẻo + 200g đường+ 1l nước ngâm cho nở. Lớp đậu biếc: 5g rau câu dẻo + 100g đường + 350ml nước ngâm nở.
- Cho khuôn vào ngăn đông trước khi nấu rau câu. Làm hỗn hợp flan cheese: lòng đỏ trứng+ sữa đặc trộn đều. Cho kem rich + sữa tươi + phô mai(tán nhuyễn) nấu cho sôi nhẹ. Đổ hỗn hợp vừa nấu qua rây, sau đó cho vào thau trứng + sữa đặc. Tiếp tục đem nấu sôi tăm hỗn hợp vừa tạo, cho va ni vào, lọc lại qua rây. Giữ nóng flan cheese.
- Nấu sôi 3 lớp rau câu đã ngâm. Cho ca ca, cốt dừa vào nồi 25g giòn. Đậu biếc vào 5g rau câu dẻo. Riêng phần còn lại cho vô phần flan hòa đều. Giữ ấm nóng tất cả 3 phần rau câu.
- Đổ lớp rau câu đậu biếc vào khuôn đã làm lạnh. Tiếp tục đổ lớp flan – ca cao. Cứ vậy xen kẽ cho đến khi đầy khuôn. Tất cả các lớp đều bằng nhau và lấy lớp đậu biếc làm chuẩn. Để bánh nguội cho vào tủ lạnh.Trang trí theo ý thích
Đăng bởi: Xuân Cảnh
