Chè sắc màu (chè nóng)

Nguyên Liệu

1. Bột
2. 150 gram bộp nếp
3. 255 ml nước
4. Tạo màu
5. Dâu tây
6. Bột cacao
7. Bột nghệ
8. Nước
9. 200 ml Sữa tươi không đường
10. 2 thìa cơm Bột ngô
11. Đường thốt nốt (palm sugar) dạng thanh
12. Gừng
13. Vừng
14. Lạc

Các bước

1. Chia bột và nước thành 3 phần vào 3 bát khác nhau trộn đều tay cho đến khi bột kết thành bánh, không bị tơi.
2. Tạo màu: Hồng: cắt nhỏ 4 quả dâu tây, cho vào máy xay xay nhuyễn hoặc nghiền bằng thìa. Sau khi dâu nhuyễn, đổ qua màng lọc để lọc phần thịt còn dư và hạt rồi nhào với bột
   
3. Nâu: bột cacao có thể pha vào với 1 phần nước đã chia ở bên trên, khuấy đều rồi mới trộn cùng với bột
4. Vàng: tương tự như màu nâu (không nên cho nhiều quá sẽ tạo mùi hắc —> nên 1tsp)
   
5. Tipp: khi luộc lên viên chè sẽ có màu đậm hơn so với lúc nhào
6. Đường thốt nốt xắt miếng, bao lại bằng bột
7. Sau khi bao xong cho vào 500ml nước sôi để luộc đến khi nổi thì vớt ra cho vào tô nước lạnh. Nếu không pha phần nước thì ta sẽ được bánh trôi
   
8. Rang vừng, rang lạc đến khi có mùi thơm và ngả vàng, gừng thái chỉ
   
9. Nước: cho 2 thìa bột ngô vào 200ml sữa khuấy đều cho tan rồi cho lên bếp đun. Thả gừng, và đường vào để tạo độ ngọt. Khi sữa đã sôi và sánh lại thì thả viên chè vào khuấy đều 3 phút rồi tắt bếp rắc lạc và vừng vào. (Vì chỉ hơi lai lái theo bánh chay nên cháu xin phép chỉ gọi nó là chè ạ)
10. Phần nước (nếu) còn dư và phần thịt dâu đã được lọc riêng ra khi trộn chung cùng thành bát chè cũng rất thơm và màu rất xinh ạ. Guten Appetit!
    

Đăng bởi: Sư Tử Trắng