Đồ ăn vặt chưa bao giờ là hết HOT đối với tất cả mọi người, có rất nhiều loại đồ ăn vặt khác nhau như bánh, kẹo… mỗi một mùa khác nhau sẽ tương ứng với các món ăn vặt khác nhau. Khi tiết trời đang giá lạnh ở mùa Đông, mình thường chọn 1 loại đồ ăn vặt khá phổ biến đó chính là mứt. Loại mứt mình yêu thích nhất là mứt khoai lang, vị ngọt ngọt của khoai lang, độ dẻo mềm mại tạo nên một món ăn thật tuyệt vời. Trong chuyên mục Ẩm thực ngày hôm nay, mình sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm mứt khoai lang giòn ngon nhất, mời các bạn cùng theo dõi nhé!

mứt tết, mứt khoai lang, khoai lang, cách làm mứt khoai lang giòn ngon nhất nhâm nhi trời đông

Nguyên liệu làm mứt khoai lang giòn

Khoai lang ruột vàng: 1kg
Đường: 500 gram(bạn nào thích ăn ngọt hơn có thể tăng lượng đường tùy thích)
Vôi tôi: 3 thìa to
Muối: 2 thìa

Vậy là mình đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ hãy cùng mình vào bếp thực hiện thôi nào!

Chi tiết cách làm mứt khoai lang giòn ngon nhất

Bước 1: Sơ chế khoai

Cho vào bát 800ml nước, 2 thìa muối rồi khuấy thật đều cho muối tan ra.

Khi mua khoai, bạn hãy chú ý chọn những củ to, đẹp và không bị sâu, thối.

Sau khi mua về, bạn gọt lớp vỏ bên ngoài đi, rửa sạch khoảng 2 lần rồi thái lát mỏng dày khoảng 1cm là vừa. Bạn chú ý thái khoai tới đâu cho ngay vào nước muối loãng ngâm tới đó để khoai không bị thâm.

Ngâm khoảng 10 phút rồi vớt ra để ráo.

Trong khoảng thời gian chờ ngâm khoai, bạn hãy pha 3 thìa vôi tôi với 1.5 lít nước, khuấy nhẹ. Sau đó đợi vôi lắng cặn xuống đáy rồi lọc lấy nước trong ở phía trên.

Sau khi vớt khoai ra khỏi dung dịch muối loãng, bạn tiếp tục ngâm vào nước vôi trong khoảng 12 tiếng để khoai giòn, cứng hơn. Đây là bước cực kì quan trọng nên bạn không thể nào thiếu được nhé!

Bước 2: Ướp khoai lang với đường

Sau 12 giờ ngâm nước vôi, bạn vớt ra rửa lại với nước lạnh 4-5 lần.

Cho khoai vào bát to, đổ 500 gram đường xuống. Ướp 4 tiếng cho đường chảy hết ra thấm vào khoai là được.

Bước 3: Sên khoai lang

Sau 4 giờ, bạn cho khoai vào chảo và bắt đầu sên với lửa nhỏ cho đến khi nước đường rút hết vào trong khoai thì tắt bếp. Trong quá trình sên bạn nhớ đảo nhẹ để khoai thấm đều.

Cho khoai ra khay to, dàn đều và phơi nắng để khoai khô hẳn.