Soup gà bông tuyết

Nguyên Liệu

1. 500 gr thịt xương hoặc 500gr thịt gà (một trong 2 thôi cũng được, mình sẵn có cả 2 nguyên liệu nên mình làm lun)
2. Bông tuyết (nếu có)
3. Bột năng
4. Bắp ngọt
5. Trứng cút
6. Nấm mèo thái sợi
7. Chả cá hoặc chả bò để thêm phần topping
8. Gia vị: hạt nêm, muối, tiêu, ngò rí, hành

Các bước

1. Đầu tiên mình đem thịt xương đi ninh để mềm, thịt gà đi luộc. Nước luộc xương và gà mình đều cho ít hạt nêm vào.
   
   
   
2. Trong khi đợi gà chín để xé sợi, xương nhừ thì mình pha bột năng hoà tan trong nước. Mình làm cho tầm 5 người lớn ăn thì mình tầm 3 tô bột năng hoà tan như hình (hết nguyên bao bột năng bên cạnh á). Nếu bạn thích ăn bột bán thì giảm lượng bột năng lại
   
3. Gà xé xợi mình xào sơ với hạt nêm, muối, tiêu để thấm. Bắp ngọt mình mua loại tách hột sẵn, chia một nửa ra để cắt đôi để tạo độ ngọt, còn một nửa mình để nguyên hạt bắp để có độ giòn sựt. Chả cá và các phần topping khác (carrot, nấm…) mình đều để xắt sợi lun, riêng trứng cút mình thích ăn nguyên quả nên chỉ lột vỏ. Bông tuyết ngâm nước rửa sạch, để ráo. À thêm một ít lòng trứng gà để riêng nữa nha, cho vào khâu cuối cùng
   
   
   
4. Quay lại phần nước luộc, sau khi vớt gà và xương đã mềm, mình đổ luôn phần nước gà vào nồi xương. Sau đó bỏ lần lượt các topping vào từ độ cứng đến mềm, bạn cho carrot và bắp trc đun cho sôi, rồi cho bông tuyết, nấm hương. Trong thời gian này, chịu khó vớt bọt để có nồi soup thật trong trẻo
   
   
   
5. Sau đó từ từ đổ bột năng hoà tan vào, một tay đổ một tay khuấy đều để coi độ sánh nhé. Nếu mà loãng quá thì thêm bột năng, đặc quá thì thêm nước, tuỳ vào khẩu vị từng nhà thích ăn đặc hay loãng nè.
6. Mình bỏ trứng cút sau cùng vào nồi soup, đơn giản chỉ vì mình không thích thấy mấy quả trứng bị nát khi khuấy khuấy hehe. Cuối cùng lòng trắng trứng gà đổ vào khuấy đều.
   
7. Ta daa, xong rồi đó, múc ra tô, phủ topping chả cá và gá xé sợi lên, cho ít ngò và tiêu rồi thưởng thức thui nè.
   
8. Do mình ưa dẻ để phủ topping lên trên chớ thực ra phần gà và chả bạn có thể ùm bà lằng vô nồi lun. Mình viết dài dòng chứ dễ làm và nhanh lắm. Sau khi làm thì mình thấy topping chủ íu cần bắp ngọt để tạo độ ngọt nè, còn lại các nguyên vật liệu khác tuỳ thuộc vào tủ lạnh sẵn có cho khoẻ. Cũng có khi thay gà bằng tôm cũng được. Chúc cả nhà ăn ngon nha

Đăng bởi: Sáo Trúc Minh Lưu