Lẩu cá bớp nấu chua
Nguyên Liệu
- 1 đầu cá bớp
- 4 quả khế
- 3 quả cà chua
- 1/2 quả thơm
- Rau húng cay, ngò gai, sả
- Tỏi băm, hành phi
- Đường phèn, bột nêm
- Nước mắm ngon
- Bún tươi sợi nhỏ
Các bước
- Băm nhuyễn sả. Phi thơm tỏi và sả băm với 1 ít dầu trong lửa nhỏ vừa. Vớt 2/3 ra chén để riêng, 1/3 còn lại để trong nồi. Cho tiếp 1 quả cà chua cắt nhỏ vào xào nhanh với lửa lớn để tạo màu. Sau đó bạn vớt cà chua ra chén.
- Cắt 1/2 quả thơm, 3 quả khế và 2 quả cà chua như hình.
- Đun sôi 5 chén nước trong nồi khi nãy sau đó bạn cho tất cả cà chua, thơm, khế vừa cắt vào nồi. (Chỉ giữ lại 1 quả cà chua và 1 quả khế sẽ cho vào nồi lúc ăn). Khi nước sôi trở lại bạn giảm nhỏ lửa và đun thêm 20 phút. Sau đó vớt tất cả ra chỉ giữ lại nước dùng. Nêm bột nêm, nước mắm và đường phèn cho vừa miệng rồi dọn lên mâm.
- Bạn nhớ xếp rau, bún, 1 chén nước mắm, cá tươi, tỏi xả phi và cà chua xào xung quanh nồi nước dùng cho thật hấp dẫn nhé ? Nếu thích ăn cay, bạn có thể cắt ớt siêm cho vào nồi nước dùng và chén nước mắm. Nhà mình có trẻ con nên cho vào chén riêng khi ăn thôi.
- Lúc ăn bạn đun sôi nước dùng, cho cá vào. Cá chín vớt ra đĩa, sau đó thả quả khế cắt lát, cà chua cắt múi còn lại, cà chua xào và rau thơm vào nồi. Tỏi và sả phi bạn cho riêng vào chén để giữ được mùi thơm nhé.
- Lúc này màu từ cà chua xào làm cho nồi lẩu trông thật bắt mắt. Tỏi và sả phi cũng thơm lừng. Nước dùng chua chua, ngọt ngọt thanh nhẹ cùng vị béo của thịt cá bớp quả thật là ngon khó chối từ, hì hì. Chúc bạn thành công nhé.
Đăng bởi: Tuyết Nguyễn
