Sủi cảo ngon như ăn ở Hà tôn quyền
Nguyên Liệu
- Về phần nguyên liệu cho cách làm sủi cảo ngon bạn cần có:
- 500 g tôm
- 400 g thịt lợn nạc
- 100 g mỡ heo
- 100 g giò thủ sống
- 100 g cá thác lác
- 10 g khô cá ngộ
- Hành lá, rau mùi thơm
- 50 vỏ sủi cảo (bạn có thể tự làm, để nhanh hơn bạn có thể mua ở chợ hoặc siêu thị)
- Cây cải ngọt
- Gia vị gồm có: Hạt nêm, muối, đường, dầu mè, xì dầu, hạt tiêu, dầu ăn
Các bước
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu ban đầu Với thịt lợn nạc, mỡ, ca thác lác, giò thống bạn mua về rửa sạch qua nước muối. bạn cho thịt ra để ráo, rồi băm nhuyễn hoặc cho vào máy xay nhuyễn ra. Phần tôm, bạn có thể mua tôm sú, bạn rửa sạch, bóc vỏ tôm, loại bỏ luôn phần chỉ ở lung tôm. Cắt thành khúc, nhỏ vừa để gói trong nhân thịt. Khô cá ngộ rửa sạch, chiên với dầu và tán nhuyễn. Với các nguyên liệu rau cải: Cải thảo bạn tách từng lá rồi rửa sạch.
- Bạn cho 1 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng hạt tiêu, 1 muỗng dầu mè, 1 muỗng nhỏ muối, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng xì dầu vào tô lớn, cùng thịt, khô cá, giò thủ, cá thác lác ở trên vào cùng rồi trộn đều. Bạn trộn đến khi tất cả nguyên liệu hòa trộn vào nhau.
- Gói bánh sủi cảo Bạn cho vỏ bánh sủi cảo ra thớt, hoặc để trong lòng bàn tay, bạn tiến hành cho nhân vào chính giữa vỏ bánh, đặt tôm đã cắt vào trong nhân thịt, bạn cho ít nước vào thành vỏ bánh, để khi gói bánh sẽ dính chặt với nhau hơn. Bạn tiếp tục gói đến khi hết nhân bánh nhé.
- Luộc bánh sủi cảo Bạn đun sôi một nồi nước, để bánh không bị vào nhau khi luộc. Bạn cho vào nước một ít dầu ăn. Bạn cho sủi cảo vào luộc đến khi sủi cảo nổi lên hết thì vớt ra ngoài để vào 1 nồi nước lạnh, sau đó để ngược trở lại nồi nước sôi, cho ra tô, ăn sẽ ngon hơn. Thực hiện giống với rau cải ngọt. Để ăn ngon hơn, bạn có thể sử dụng nước dùng đó, nêm nếm thêm gia vị đến khi nước dùng vừa ăn. Bạn cho sủi cảo ra tô, cho thêm nước dùng vào, rắc thêm ít hạt tiêu, ít hành lá, hẹ.
Đăng bởi: Hoàng Đức Phương
