Mâm cơm hằng ngày
Nguyên Liệu
- 1 bó rau mùng tơi
- 5-6 quả dưa chuột
- 3 bìa đậu phụ
- 300 gr thịt bò
- 2 quả cà chua
- 1/2 quả dứa
- hành lá, hạt tiêu, nước hàng, riềng, nghệ, ớt tươi
- các loại gia vị (mì chính, đường, nước mắm, bột canh)
Các bước
- Chuẩn bị nguyên liệu :Cá chọn con tươi, đánh vẩy, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn, khử tanh cá = nước cốt chanh -Riềng nghệ đem rửa sạch, cạo vỏ(nghệ), giã nhỏ – Cà chua, rửa sạch bổ múi cau – Hành lá thái nhỏ
- Cá kho : – Ướp gia vị cho cá, đổ phần riềng nghệ đã giã nhỏ vào, cho thêm nước hàng rồi đậy vung xóc đều – ướp khoảng 20-30p cho cá ngấm đều gia vị- đổ nước(nước nóng để cá không bị tanh nha) sâm sấp mặt cá rồi tiến hành đun, lúc đầu lửa to, khi sôi chừng 5-10, cho tiêu hạt vào vặn lửa nhỏ để riu riu tầm 40-50p tắt bếp, bày ra đĩa
- Đậu luộc : đun sôi nước thả đậu vào chừng 3-4p tắt bếp vớt ra đĩa cắt miếng vừa ăn
- Rau mùng tơi luộc : các bạn có thể thay bằng các loại rau khác tùy ý thích ạ – rau nhặt bỏ lá úa, lá già, rửa sạch ngâm nước muối loãng chừng 15p v, rửa lại lần nữa với nước lã, vớt ra
- Tra nước vào nồi đun sôi, cho rau vào đảo, cho 1 chút muối /bột canh, rau chín vớt ra đĩa. Nước chấm ăn cùng : nước mắm+ ớt+ nước cốt chanh+ đường
- Dưa góp : dưa chuôt rửa sạch, ngâm nước muối loãng chừng 15 phút, rửa lại lần nữa rồi vớt ra để ráo, thái mỏng ngâm nước muối chừng 15p, đem rửa lại. Đổ hỗn hợp : nước+ bột canh+ nước mắm+ 3 nhánh tỏi băm + ớt băm nhỏ+ nước cốt chanh (chừng 2 quả) + đường. Trộn đều và đợi chừng 30p là có bát dưa góp ngon lành rồi
- Bò nấu chua: thịt bò, thái mỏng ướp gia vị chừng 15p, phi thơm tỏi băm, đem thịt bò vào xào, cho cà chua vào xào cùng, đổ nước đun sôi, cho dứa vào, đun chừng 7-10p, nêm gia vị cho vừa ăn, cho hành lá vào, tắt bếp múc ra bát. Thực hiện đến đây là các bạn đã có một mâm cơm ngon lành rồi ! Chúc mọi người thành công !
Đăng bởi: Trần Bảo
