Cá bớp ngon ơi là ngon
Nguyên Liệu
- 4 lát cá bớp từ Mũi né (700gr)
- 2 thìa rượu nấu ăn
- 3 thìa canh nước mắm
- 2 thìa canh sốt cà chua
- 1 thìa cf tương ớt
- 1 thìa cf đường nâu
- 1 thìa đong gia vị bột canh
- 1 thìa nước tương
- Bột chiên giòn
- 1 thìa cf bột bắp
- Hành lá, tỏi và gừng băm
- 3 thìa canh dầu gạo
Các bước
- Cá rửa qua bằng nước muối
- Thấm khô
- Cắt làm 2 cho dễ gắp và ướp với gùng và tỏi băm, chút muối và dầu
- Ướp sau đó tẩm bột chiên giòn
- Cho vào nồi chiên khg dầu ở 200 độ và 10′
- Pha tương ớt, tương cà chua, nước mắm, đường với 100ml nước cho đều và tan. Cũng chuẩn bị thêm 200ml nước pha với bột bắp
- Phi thơm tỏi và gừng băm cho thơm rồi cho hỗn hợp tương vào đun sôi thì cho nước mắm, nước tương tiếp vào đun sôi và nhỏ lửa thôi.
- Khi hỗn hợp đã sôi thì cho nước pha bột bắp vào đun và luôn dùng đũa quấy đều
- Tắt bếp và chờ cán chiên xong
- Xếp cá vào nồi có nước sốt và đun sôi sau đó lửa vừa
- Cứ đun như vậy cho cạn nhưng mình có trở cá 1 lần cho đều
- Khi này là cá gần cạn rồi, màu đẹp nhưng vẫn đun tiếp cho khô
- Đây là thành phẩm đã khô và ăn với cơm nóng, còn mình thì trộn cơm vào nồi kho cá giống cơm chiên, ấy thế mà chia nhau 1 ít thôi, ai cũng khen ngon.
Đăng bởi: Ngô Thị Cẩm Vân
