Bollitos de leche – Bánh mì bơ sữa
Nguyên Liệu
- Phần 1:
- 100gr bột mì số 13
- 8gr men nở
- 200ml sữa tươi không đường
- 20gr đường
- Phần 2:
- 4 lòng đỏ trứng
- 65gr đường
- 5gr muối
- 300gr bột mì số 13
- 75gr bơ
- Và đường bột để trang trí
Các bước
- Trộn tất cả các nguyên liệu ở phần 1: men nở, sữa, đường, bột mì theo thứ tự. Để hỗn hợp nở gấp đôi rồi ép xuống cho xẹp. Lặp lại 4 lần
- Lấy hỗn hợp ở phần 1 trộn với 4 lòng đỏ trứng, đường, muối, bột mì đến khi hòa quyện, sau đó dùng máy đánh 15-20p khi hỗn hợp dính và dai
- Sau đó cho bơ đã ở nhiệt độ phòng vào đánh thêm, đến khi test bột thấy kéo màng được thì đem ủ
- Đợi khi bột nở gấp đôi,chia bột ra thành các viên 50gr và để vào khuôn.
- Đợi khi bột ở các khuôn nở gấp đôi, cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 30-40p, đến khi bánh chín vàng
- Nhấc bánh ra khỏi khuôn, trang trí đường bột và thưởng thức
- Yêu cầu: bánh mềm, thơm vị bơ, khá là giống với bánh mì brioche
Đăng bởi: Trần Hà Thu
