#monconyêu Lẩu riêu cua ngon bổ rẻ giàu canxi
Nguyên Liệu
- Chuẩn bị nguyên liệu
- 500 g cua đồng
- 500 g sườn sụn
- 500 g bắp bò
- 10 miếng đậu hũ
- 5 quả cà chua
- 1/4 chén cơm mẻ
- 1 thìa cà phê mắm tôm
- 1 trái chanh
- 1 thìa canh đường trắng
- 1 thìa cà phê giấm bỗng
- 2 trái ớt
- 2 thìa canh nước mắm
- 2 thìa cà phê hạt nêm
- Các loại rau sống và hoa chuối
- Bún tươi tuỳ số lượng người ăn
Các bước
- Cua sau khi mua về bạn tách mai và múc phần gạch cua cho vào chén nhỏ, phần thịt còn lại bạn cho vào máy xay nhuyễn.
- Tiếp đó mình cho phần cua xay lọc lấy nước nêm thìa cà phê mắm tôm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm rồi đun sôi, vừa đun vừa khuấy nhẹ cho tới khi gạch cua nổi lên
- Hạ lửa và dùng muỗng gom cua lại thành từng mảng tạo thành riêu cua sau đó vớt ra để riêng. Phần nước cua mình giữ lại làm nước dùng
- Sườn sụn sau khi rửa sạch chần qua nước sôi rồi vớt ra. Tiếp đó cho sườn ướp 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa nước mắm tầm 10′ cho nồi nước ninh mềm
- Đậu hũ chiên vàng để ra đĩa. Phần thịt bắp bò sau khi rửa sạch mình cho vào ngăn đá tầm 10′ cho săn sau đó mang ra thái mỏng trình bày ra dĩa với đậu hũ chiên.
- Rau sống hoa chuối rửa sạch hia chuối thái sợi nhỏ để ra dĩa
- Đun nóng dầu ăn sau đó cho gạch cua vào nêm 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, xào chín rồi trút ra chén. Cùng nồi đó mình cho cà chua vào xào chín sơ. Mình chế phần nước dùng cua và nước ninh sườn vào để làm nước lẩu. Thả sườn sụn vào và đun sôi, cho cơm mẻ, giấm bỗng, nêm gia vị sao cho vừa miệng. Vậy là món lẩu riêu cua đã hoàn thành khi ăn thêm hành lá, rau sống, đăuj hũ. Dùng với bún.
Đăng bởi: Thúy Nguyễn
