Cháo Bồ Câu Hạt Sen

Nguyên Liệu

1. 2 con chim bồ câu vừa
2. 1 chén bao gồm 2/3 gạo và 1/3 nếp ngâm trước vài giờ
3. 100 g hạt sen tươi
4. 50 g nấm hương ngâm nước, thái sợi/ 100g nấm rơm rửa sạch cắt chân
5. Hành phi, hành ngò nêm
6. Gừng thái sợi

Các bước

1. Hạt sen rửa sạch, luộc gần chín. Mình luộc tầm 1g. Gạo nếp vô sạch, ngâm trước vài giờ nấu sẽ nhanh chín hơn. Cho gạo nếp vào nồi hạt sen.
   
   
2. Chim bồ câu sơ chế, rửa sạch. Lấy phần xương cứng để riêng. Phần thịt băm nhuyễn cùng 2-3 củ hành tím. Phi thơm tỏi, cho nấm vào xào trước vớt ra để riêng, tiếp đến cho thịt băm vào xào. Thêm xíu tiêu xay, bột nêm, đường và nước mắm cho thấm thịt.
   
   
   
3. Khi cháo sôi lên. Cho bồ câu có xương và thịt băm bào nấu cho cháo nhuyễn. Nếu cháo đặc, cho thêm nước sôi, đừng cho nước lạnh. Nấu khoảng 1g. Gần chín cho nấm vào. Nêm lại vừa ăn.
   
   
4. Khi ăn, nêm thêm tiêu, hành ngò thái nhuyễn, ít sợi gừng và hành phi cho ngon.
   
   

Đăng bởi: Dũng Phạm