Chè đậu đỏ cốt dừa

Nguyên Liệu

1. 1 lon đậu đỏ
2. 300 gram đường phèn
3. 200 gram bột sắn dây
4. 1/2 trái dừa già nạo
5. Gừng
6. Đậu phộng rang

Các bước

1. Đậu đỏ đãi sạch, ngâm nước ấm khoảng 4 tiếng. Sau đó, rửa lại đậu rồi cho vào nồi, đổ vào nồi 3 chén nước lạnh.
   
   
2. Cho nồi đậu lên bếp, bật lửa vừa đến khi sôi thì hạ lửa, đậy kín nắp cho đậu nhanh mềm, hầm đến khi ăn thử thấy hạt đậu nở và mềm thì cho đường phèn vào, đường tan thì dùng vá khuấy rồi có thể nêm thêm đường theo khẩu vị.
   
   
3. Khoảng 15 phút sau thì pha 150 gram bột sắn dây với nước lạnh, khuấy tan rồi đổ đều vào nồi chè, gừng cạo vỏ, giã nhuyễn, vắt bỏ bớt nước rồi cũng cho vào nồi chè luôn, khuấy lại lần nữa.
   
   
   
4. Nấu nước cốt dừa: Dừa nạo ngâm với nước ấm 30 phút rồi cho vào máy sinh tố xay, vắt lấy nước, bỏ xác, cho lên bếp đun, thêm tí muối, đường phèn, ít bột sắn dây hòa tan trong nước.
   
   
5. Múc chè ra chén, chan cốt dừa, rắc đậu phộng rang, chè đậu đỏ cốt dừa ăn nóng mới ngon nha.
   
   
   

Đăng bởi: Bùi Tiến Sỹ