Bánh chuối hấp nước cốt dừa

Nguyên Liệu

1. 10 quả Chuối sứ chín
2. 0.5 kg Dừa nạo vắt với nước ấm được khoảng 200ml cốt dừa
3. 150 gr bột năng rây mịn
4. 70 gr bột gạo rây mịn
5. 150gr Đường cát vàng tùy khẩu vị để gia giảm
6. 1 ống Mè trắng rang thơm. Vani
7. 1 ít muối
8. một ít bột nghệ hoặc màu vàng thực phẩm
9. Phần bả dừa đừng vội bỏ đi, vắt lấy 3 chén nước dừa dão

Các bước

1. Cho 2 chén nước dừa dão vào tô to, thêm bột gạo, bột năng, 1/4 muỗng cà phê muối, đường, vani, 1 ít bột nghệ để bánh có màu vàng đẹp.Trộn đều hỗn hợp lên.
   
2. Chuối bóc vỏ, cắt thành những khoanh tròn nhỏ, ướp với 3 muỗng đường cho thấm rồi sau đó đổ chuối vào hỗn hợp bột trộn cho hỗn hợp với chuối hòa trộn vào nhau.
   
   
   
3. Bôi 1 lớp dầu mỏng vào khuôn hấp, đổ tiếp hỗn hợp chuối vào khuôn tròn, khuôn vuông…hoặc khuôn gì tùy thích.Hấp cách thủy khoảng 25 – 30 phút cho bánh chín,nên lau nắp nồi thường xuyên để hơi nước không rớt ngược xuống bánh.
   
   
4. Trong thời gian chờ bánh chín, làm nước cốt dừa. Cho 200ml nước cốt dừa cùng với 1 chén nước dừa dảo, 50 gram đường, ít muối và 2 muỗng bột năng vào nồi khuấy đều cho đường và bột năng tan. Bắc lên bếp đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp.
   
5. Khi bánh chín,cắt thành hình tam giác hay hình gì tùy thích, cho ra đĩa cùng nước cốt dừa và rắc đậu phộng và mè rang lên trên rồi thưởng thức.
   
   
   

Đăng bởi: Chũm Chĩm