Bát cháo lòng 65.000 theo kiểu người Tiều là sự kết hợp tuyệt với giữa cháo trắng với nguyên liệu tươi sống
Quán cháo của người Triều Châu
Quán cháo xuất thân từ một gánh hàng trên đường Nguyễn Thiện Thuật, do người Tiều bán từ năm 1942. Quán cháo này được gây dựng từ thời của cha và ông nội của chủ quán hiện tại, đã trở thành quán cháo lâu đời, nổi tiếng nhất Sài Gòn Không giống như món cháo lòng truyền thống của người Việt, món cháo này là sự kết hợp giữa cháo trắng và lòng heo còn tươi, tạo cảm giác mới lạ và hương vị đặc thù của người Tiều xưa.
Tủ đồ ăn sạch sẽ, tươm tất Khi thực khách gọi món, chủ quán sẽ múc cháo trắng từ nồi lớn, cho vào nồi nhỏ đặt lên bếp đun nóng. Trong thời gian đợi cháo sôi, các đồ ăn tươi sẽ được bỏ vào một bát nhỏ và ướp với nước mắm cho thấm đều. Sau khi cháo đã sôi, nguyên liệu tươi được bỏ vào nồi và đảo nhanh, cho đồ ăn chín đều và không quá chín để giữ được độ ngọt đậm của món ăn.
Lòng tươi được chế biến sạch
Cách nấu cháo khác biệt Với giá 65.000 đồng cho một tô cháo lòng có vẻ là khá đắt, tuy nhiên những thực khách tới đây đều là những người khách đã ăn từ nhiều năm, quen vị và ăn cho đáng đồng tiền bỏ ra, nên quán vẫn rất đông khách và được lòng người Sài Gòn.
Ăn kèm với quẩy
Nước mắm chấm lòng đặc trưng
Lòng tươi, sạch cho món cháo thêm ngon Quán nằm trong khu vực chợ Bàn Cờ, mở cửa từ lúc 3h30 chiều đến 11h đêm, để tránh thời gian cao điểm, chen lấn vào lúc 7h tối các bạn nên tranh thủ đi sớm để có cơ hội nếm vị ngon của bátcháo Tiều này nhé. Chip (Ảnh: Ivivu)
Đăng bởi: Phát Nguyễn
