Quẩy giòn ăn kèm với cháo, bún, phở hoặc chấm nước mắm chua ngọt
Nguyên Liệu
- 500 g bột làm bánh mỳ
- 5 g men nở Hefe
- 3 g bột nở backpulver
- 5 g đường
- 2 g muối
- 2 g bột khai
- 1 thìa ăn phở nước cốt chanh
- 300 ml nước lọc có nhiều ga
Các bước
- Cho 1 thìa ăn phở nước cốt chanh vào bát bột khai để khử mùi
- Đổ 1 ít nước vào bát nhỏ cho vào lò vi sóng hâm hơi ấm thì cho đường và men nở vào khuấy đều đợi 5’ cho men nở, nở bung lên là được
- Đổ nước lọc có ga vào bát có bột khai đã khử mùi, sau đó đổ từ từ nước vào Âu bột, bật máy trộn bột, trộn đến khi bột mịn và thành 1 khối bột đồng nhất là dc
- Đậy nilon bọc thực phẩm lên Âu bột, cho Âu bột vào lò vi sóng ủ bột đến khi bột nở gấp đôi, gấp ba là được
- Bột ủ xong kéo bột ra thấy màng là bột đạt yêu cầu
- Cắt 1 phần bột sau đó vo tròn bột, lấy cái cán bột, cán cho bột phẳng dày khoảng 2cm là dc
- Chia bột làm 4 phần bằng nhau, quẩy to hay nhỏ tuỳ mọi người nha, e chia không dc đều, nhúng đũa vào nước và cho 1 đường ở giữa miếng bột và chập miếng bột thứ 2 vào, cứ làm như vậy cho đến hết bột
- Cho dầu vào chảo sâu lòng, đun dầu nóng, lấy miếng bột kéo dài và cho bột vào chảo chiên đều đến khi quẩy vàng đều 2 mặt là dc
- Nếu mọi người làm nhiều thì chiên quẩy chín vàng vừa, để nguội xong cho vào túi để vào ngăn đá khi nào ăn thì sả đá chiên lại quẩy sẽ giòn như mới, quẩy ăn kèm với cháo, bún, phở rất ngon, có thể chấm quẩy với nc mắm chua ngọt. Chúc mng làm thành công nha
Đăng bởi: Trần Hà
