Cháo cá diêu hồng nấm đùi gà baby
Nguyên Liệu
- 1 con cá diêu hồng 1kg
- 1 củ gừng
- 20 g lá hẹ
- 300 g nấm đùi gà baby
- 1/2 chén gạo tẻ
- Hành tím, rau quế, hành lá, tiêu, chanh, mắm, muối, đường, bột ngọt
Các bước
- Cá diêu hồng làm sạch và khử mùi tanh với muối và chanh tươi. Sau đó giã nhuyễn gừng, cắt lá hẹ thành khúc và đun sôi cùng cá và 1 mcf muối. Đợi cá chín tới thì vớt ra để cho nguội bớt và lọc lấy nước luộc cá.
- Làm nóng nồi, cho dầu ăn vào và phi thơm hành tím, sau đó cho gạo vào rang đến khi có mùi thơm và vàng. Sau đó tiếp tục cho nước luộc cá vào và đun sôi nhè nhẹ.
- Cá diêu hồng tách lấy thịt và ướp với 1 mcf nước mắm, 1 mcf hạt nêm, 1/2 mcf đường cho thấm. Sau đó phi thơm hành tím và cho cá vào xào xăn lại. Nấm đùi gà baby thì rửa sạch và chẻ đôi, khi cháo bắt đầu nhuyễn thì cho nấm vào ninh cùng. Cuối cùng là cho cá vào và khuấy đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Cháo chín thì rắc thêm rau quế và hành lá đã xắt nhỏ, thêm ít tiêu. Múc cháo ra tô và rắc thêm ít hành phi là xong. Yummy!!!
Đăng bởi: Văn Bình
