Cháo tôm mực khô
Nguyên Liệu
- 150 gr tôm thẻ tươi
- 15 con tôm khô size trung
- 2 con mực khô size nhỏ
- Lưng 1 chén gạo dẻo
- Hành phi, tỏi phi
- Hành củ, hành lá, tỏi
- Bột nêm, đường, tiêu
- Dầu mè
Các bước
- Đầu tiên bạn vo gạo, sau đó cho vào nồi cùng với nước để nấu cháo.
- Trong thời gian đợi cháo chín, bạn sơ chế nguyên liệu. Tôm thẻ rửa sạch, bóc vỏ, cắt hạt lựu. Ướp cùng bột nêm, dầu mè, hành củ, tỏi băm, tiêu, đường trong 15 phút.
- Mực khô bạn nướng lên. Tôm khô chần qua nước sôi rồi rửa sạch. Hành lá, hành củ cắt nhỏ, băm tỏi.
- Khi hạt gạo nở to hơn hạt cơm 1 chút, bạn xé sợi mực khô và cho vào nồi cùng với tôm khô. Châm nước để cháo không quá đặc. Nêm bằng bột nêm & đường vừa miệng. Đến khi hạt gạo/cơm nở to thì tắt bếp, đậy kín nắp.
- Trong khi đó, bạn bắt một chảo nóng với ít dầu ăn. Phi thơm hành tỏi, cho tôm đã ướp vào xào tái với lửa già rồi tắt bếp. Bạn dùng đũa đảo đều, tôm sẽ tiếp tục chín. Kiểm tra lại xem tôm vừa miệng chưa. Có thể gia giảm gia vị rồi rắc vào một ít dầu mè. Vớt ra tô.
- Khi ăn bạn múc cháo ra tô. Cho hành lá, tỏi phi, hành phi, vài giọt dầu mè, tiêu, và xúc một muỗng tôm xào để lên trên.
- Màu sắc món cháo lúc này rất đẹp. Ngắm nghía thành quả một chút rồi trộn tất cả lên & thưởng thức thôi nào ?
Đăng bởi: Hạ Phạm Bạc
