Cháo Cá hồi Sò Điệp Măng tây
Nguyên Liệu
- Gạo (duh đương nhiên)
- Cá hồi
- Sò điệp
- Măng tây (hoặc cà rốt gì đó)
- Bơ, tỏi, đường, nước mắm, muối, xíuu gừng (không bắt buộc)
Các bước
- Nấu cháo ngon cho 2-3 người ăn: khoảng 3 nắm tay đầy gạo là vừa nha. Cho nước nhiều hơn mọi khi nấu cơm. Nấu cơm. Cơm chín mình sẽ có cơm nát. Sau đó cho cơm vào nồi to, đổ nước vào nấu cháo. Trong lúc nấu tuỳ vào sự thích ăn đặc hay loãng mà canh nước nhen. Để ý nồi cháo và khuấy đều tay nếu cần không sẽ bị khê.
- Sơ chế nguyên liệu: măng tây rửa sạch cắt bỏ phần già, cắt khúc nhỏ vừa ăn. Sò điệp rửa sạch cắt nhỏ. Cá hồi rửa sạch cắt nhỏ hoặc làm nhuyễn ra (mình thích cách này hơn nhưng lười).
- Trong lúc đợi cháo thì bắt một chảo nhỏ kế bên lửa lớn bỏ cục bơ vào (tuỳ ý mà định lượng nha), bỏ tỏi băm vào cho thơm, cho cỡ 1-2 muỗng đường tuỳ khẩu vị. Bỏ măng tây và sò điệp vào xào cho săn lại. Đảo đều tay nha không là cháy uổng lắm đó. Nhớ đừng quên nồi cháo nha thỉnh thoảng ngoáy vài cái thôi :))
- Cơm nát hơi thành hình cháo rồi thì đổ cá hồi vào khuấy đều tay. Cháo đạt độ đặc/loãng như mong muốn rồi thì cho măng tay và sò điệp vào nồi khuấy chung. Vì hải sản vốn đã mặn & có gia vị từ lúc xào nên nêm nếm dè chừng hen. Mình dùng loại ginger paste loại gừng làm sẵn ở siêu thị nên bóp một xí vào là thơm. Sau đó mình cho 1 muỗng ăn cơm nước mắm và chút muối (hạn chế vô cùng nhé).
Đăng bởi: Đình Hoạt Tạ
