Cháo cá lóc nhúng
Nguyên Liệu
- 1 con khoảng 1,2kg Cá lóc
- 1/3 chén Gạo ngâm 6h vớt ra để ráo
- Giá sống
- Rau đắng
- Bắp cải bào
- 1 củ Gừng
- 100 g Hành tím
- 3 nhánh Tỏi
- Hành lá
- Gia vị: hạt nêm,bột ngọt,đường và chút tiêu xay
Các bước
- Cá lóc làm sạch cạo vảy, phi lê ra. Xương ta mang nấu nước dùng, cho khoảng 3 lít nước vào nồi đun khi xôi lăn tăn thì cho xương cá vào, để lửa nhỏ nhớ vớt bọt
- Gạo ngâm để ráo mang xào thơm với hành tím tỏi gừng, xào cjo vàng thơm, hầm xương được khoảng nửa tiếng, thì cho gạo đã xào vào nấu cháo, để lửa to thì không cần khuấy, để ý thấy gạo nở hết thì nêm gia vị vào, phi chút hành tím cjo vàng rồi cho vào nồi cháo cùng hành gốc. Nêm vừa ăn tắt bếp, cháo không được đặc, mà phải loãng khuấy thấy vừa tay.
- Phần cá phi lê ta thái mỏng cuộn với 2 cọng giá sống, 1 miếng gừng thái sợi, 1 cọng rau đắng, 1 hành gốc cuộn lại cột giữ lại bằng hành lá, xếp vào dĩa xong bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, để ngăn mát khi nào ăn mang ra
- Khi ăn cho cháo ra nồi lẩu đặt lên bếp ga ăn nóng, khi cháo xôi ăn tới đâu nhúng cá tới đó, làm thêm chén mắm ớt mặn, ăn kèm với giá sống,rau đắng và bắp cải bào. Các ông chồng thêm ly rượu nữa thì… Thành phẩm nhẹ nhàng cả túi tiền lẫn bao tử. Chúc mọi người có bữa ăn vui vẻ cùng gia đình, bạn bè.???
Đăng bởi: Tiến đạt Lê Trần
