Kem dừa
Nguyên Liệu
- 3 cái lòng trắng trứng gà
- 30 g đường cát
- 30 g đường sirup bắp
- 50 g chocolate trắng
- 250 ml whipping cream
- 190 g sữa tươi không đường
- 50 g nước cốt dừa
- 100 g cùi dừa non xay nhuyễn
Các bước
- Cho tất cả lòng trắng trứng gà, đường vào âu inox đánh thật đều
- Cho sữa tươi, whipping cream, sirup bắp vào nồi quậy đều đun vừa bốc khói, cho chocolate trắng vào. Tiếp tục cho phần hỗn hợp trứng đường ở trên vào quậy cho đều tay
- Bắc hỗn hợp ở bước 2 lên bếp, vặn lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi mịn là đạt. Cho cơm dừa xay nhuyễn vào, khuấy tan. Tắt bếp, lược hỗn hợp qua rây.
- Chuẩn bị một thau đá viên, cho âu inox ở bước 3 đặt lên thau đá làm lạnh. Sau đó cho vào tủ đông 1 giờ. Lấy ra dùng máy đáng trứng đánh cho thật đều, mịn. Sau 30 phút lấy ra đánh lại lần 2. Cứ cách 30 phút lấy ra đánh 1 lần, làm khoảng 6 lần là kết thúc. Chia nhỏ vào các hộp cho vào tủ đông. Qua ngày hôm sau là ăn được. Khi ăn trộn chocolate chip vào hoặc rắc chocolate sirup lên mặt kem. ?????
Đăng bởi: Miên Miên
