Bánh mì bơ tỏi bằng nồi chiên không dầu
Nguyên Liệu
- 250 g bột mì
- 100 g tangzhong
- 60 g sữa tươi không đường
- 2 g muối
- 5 g men bánh mì ngọt
- 40 g đường
- 20 g bơ lạt
- 1 quả Trứng gà cn
- Bơ tỏi
- 10 g tỏi băm
- 70 g bơ lạt
- 1 g muối
- 20 g sữa đặc
- Tangzhong
- 100 g nước
- 20 g bột mì
Các bước
- Làm tangzhong: hoà tan bột mì và nước. Rồi bật bếp hồ tinh bột như bột ăn dặm em bé. Để nguội
- Trộn bột mì với men, rồi trộn tiếp với muối, đường. Trộn tiếp với hỗn hợp ướt: trứng, tangzhong và sữa. Nhồi mịn, thêm 40g bơ lạnh. Nhào kéo màng.
- Ủ bột nở gấp đôi. Chia làm 2 ổ. Vê tròn. Đợi nở gấp rưỡi. Quét trứng đánh tan và rắc vừng nếu thích
- Bật nồi 180 độ 3’. Nướng 150 độ 15’ và 140 độ 5’. Chờ bánh nguội cắt miếng
- Làm sốt bơ tỏi: phi tỏi thơm với bơ, rồi thêm sữa đặc, muối và chỗ bơ còn lại (bơ sệt) khuấy đều. Quét lên bánh. Nướng tiếp 150 độ 3’ là xong ạ
Đăng bởi: Đồng Ngọc Hoàng
