Chè trôi nước sắc màu

Nguyên Liệu

1. 200 g bột nếp
2. 150 g đậu xanh
3. 10 g hoa đậu biếc
4. 4-5 hạt gấc
5. Vừng, đường, gừng
6. bột năng

Các bước

1. Nhân đậu xanh :ngâm đậu 4h, Sau đó cho đậu đã ngâm vào nồi nước đun sôi, cho nhỏ lửa đun tầm 20p thấy đậu mềm hẳn thì tắt bếp. Đổ phần nước đỗ ra chảo đun thêm, cho đường vào cùng, khi đậu cô lại thì cho 1 ít dầu ăn vào, đảo cho đậu sánh mịn lại
   
   
2. Ngâm hoa đậu biếc với nước nóng, rồi chắt nước cho vào nồi đun cho cô lại. Hạt gấc cho vào 1 chút nước bóp cho hạt ra hết màu thu được nước gấc.
   
   
3. Cho bột nếp ra bát, cho nước cốt hoa đậu biếc vào cùng với nước lọc để tạo thành 1 khối bột mịn, làm tương tự với phần gấc để tạo màu đỏ, ấn dẹt bột rồi cho viên đậu xanh vào giữa, viên tròn lại
   
   
4. Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi thì thả các viên bột vào, bột nổi và sôi tầm 2-3p thì vớt bánh trôi ra 1 bát nước lạnh. Chuẩn bị 1 nồi nước khác nấu đỗ xanh chín mềm,thêm gừng, cho bánh trôi vào, sau đó cho thêm bột năng đã hòa tan với nước để chè đặc lại. Cuối cùng múc ra bát và cho thêm ít vừng rang, dừa nạo lên trên và thưởng thức!
   

Đăng bởi: Trịnh Việt Kiều