Chè ỷ (chè Lũm Chũm)

Nguyên Liệu

1. 300 gam bột nếp
2. 100 gam đường vàng
3. 100 gam đường đen
4. 1 củ gừng
5. 1 chén nước cốt dừa
6. 1/4 chén mè
7. 1 ít muối

Các bước

1. Cho bột nếp ra thau, đổ nước vào từ từ và nhồi cho bột thành một khối dẻo. Để yên cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
   
   
   
2. Đường đen và đường vàng pha cùng nửa lít nước. Bắc lên bếp nấu. Gừng gọt vỏ, xắt lát, thả vào cho thơm. Thêm vào đó khoảng 1/2 muỗng cafe muối. Khuấy đều cho đường hoà tan hết vào nước. Khi nước đường sôi, dùng tay vít từng viên bột nhỏ, vo tròn và thả luôn vào nồi nước đường. Khuấy nhẹ cho bột không dính. Khi bột nổi lên mặt nước đường là bột đã chín.
   
   
   
3. Nước cốt dừa bắc lên bếp, để lửa nhẹ. Cho tí muối và quậy chút bột gạo với nước đổ vào. Nấu cho đến khi nước dừa sánh lại là được… Mè cho lên chảo rang vàng cho thơm.
   
   
4. Múc vài viên chè ra chén, chan vào một ít nước đường. Cho thêm nước cốt dừa và rắc mè rang lên trên mặt. Và bây giờ thì chỉ cần thưởng thức thành quả của mình thôi…
   
   

Đăng bởi: Diễm Võ Thi