Bánh mì Việt Nam bằng Nồi chiên không dầu
Nguyên Liệu
- 150 gr bột mì hoa ngọc lan
- 3 gr men nở
- 1 thìa cafe Đường
- 1 nhúm nhỏ Muối
- 2 thìa cafe Dầu ăn
- 10 gr bơ nhạt
- 90 ml nước hoặc sữa tươi không đường
Các bước
- Trộn tất cả các nguyên liệu vào nhau. Nhào đến khi bột có độ đàn hồi, không dính tay là được.
- Cho bột vào tô đã phết 1 lớp dầu ăn cho khỏi dính. Đậy màng bọc tp. Ủ đến khi bột nở gấp đôi là được. Khoảng 1 tiếng.
- Khi ủ xong nếu nhấn tay vào bột mà không thấy sự đàn hồi là đạt. Bỏ bột ra nhào cho vỡ hết bọt khí.
- Chia bột thành các phần bằng nhau. Tạo hình.
- Sau khi tạo hình để bột nghỉ 30-40 phút (cho bột nở gần gấp đôi là đạt) trong lúc này phải bọc màng bọc tp vào cho bánh khỏi khô.
- Làm nóng lò 160 độ 5 phút. Xếp bánh vào và nướng 160 độ trong vòng 10 phút. Mở lò ra phun sương rồi nướng thêm 5 phút nữa là xong
Đăng bởi: Chức Văn
