Bánh mì bơ tỏi không kem chesse
Nguyên Liệu
- Phần Bánh mì
- 550gr Bột mì số 13
- 60 gr Đường
- 5 gr Muối
- 8 gr Men
- 60gr Sữa bột
- 2 quả Trứng
- 280 gr Sữa
- 60 gr Bơ
- Phần sốt bơ tỏi:
- 100gr Tỏi xay
- 30gr Mật ong
- 100gr Sữa đặc
- 450gr Bơ
- 2 quả Trứng
- 5gr Lá mùi tây khô
Các bước
- Cho bột mì, đường, muối, men(muối và men phải để ở xa nhau để tránh hỏng men), sữa bột, trứng, sữa vào một bát. Dùng máy xay để xay đến khi bột mềm ra trong 7- 10 phút. Sau đó cho bơ vào để xay tiếp đến khi hỗn hợp mềm ra.
- Khi hỗn hợp trộn đều thì cho ra nhào bằng tay để hỗn hợp thật mềm trong 10 phút. Cho hỗn hợp này vào một bát tô để ủ kín trong 1 tiếng 30 phút.
- Khi ủ xong, cho ra và nhào tiếp để hết bọt khí. Nặn thành hình và ủ trong lớp màng bọc trong 15 phút.
- Sau 15 phút, bỏ ra và nhào cho đều. Sau đó, ủ tiếp trong lò nướng 30 phút ở nhiệt 180°C.
- Ủ sau 30 phút, nướng bánh ở nhiệt độ 220°C trong 15-17 phút.
- Cho tất cả các nguyên liệu làm phần bơ tỏi vào 1 bát tô to và khuấy đều đến khi hh đều tất cả nguyên liệu.
- Khi nướng xong bánh, cắt thành 4 hoặc 6 miếng đều nhưng không phải cắt hết. Cho các bánh vào phần bơ tỏi đều cả trong lẫn ngoài và nướng tiếp trong 10 phút ở 170°C.
- Hoàn thành sản phẩm cho ra khay.
Đăng bởi: Phùng Ngọc Hà
