Flan
Nguyên Liệu
- 6 lòng đỏ trứng gà
- 2 lòng trắng
- 100 g đường
- 1 ống vani
- 540 ml sữa tươi có đường (3 hộp)
- 2 thìa sữa đặc ông Thọ
- 10 hộp nhựa làm khuôn
- Vài giọt nước cốt chanh
Các bước
- Phần đường caramen: cho đường và 1 chút nước lên đun, khi đường tan hết thì vắt vài giọt nước cốt chanh vào, đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp múc vào khuôn
- Cho lòng đỏ, lòng trắng trứng vào quấy cho tan đều, không cần phải đánh mạnh
- Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi đun, quấy nhẹ cho hỗn hợp sữa tan đều vào nhau
- Khi hỗn hợp sữa nóng già thì tắt bếp, đổ từ từ vào tô trứng quấy đều, đổ nốt vani vào sau đó cho vào rây lọc tầm 2-3 lần, nếu có bọt thì hớt ra
- Đổ vào khuôn, đừng đổ đầy vì khi hấp caramen vẫn nở ra 1 ít
- Hấp khoảng 20p thì bỏ ra, mở nắp hộp lau hết nước hấp hơi, để nguội rồi cho vào ngăn mát chén dần ?
Đăng bởi: Toàn Nguyễn
