Bánh bông lan đậu hấp chay
Nguyên Liệu
- 100 g bột làm bánh (bột số 8 hoặc all purposes flour)
- 1 thìa cafe bột nở (baking powder)
- 2 thìa càfe bột matcha hoặc bột cacao (không có cũng không sao)
- Nhúm muối nhỏ
- 80 ml sữa (sữa bò, đậu, hạt hoặc nước lọc đều được)
- 60 g đậu chín mềm (đậu tùy thích)
- 60 g đường
- 1 trứng gà hoặc hạt chia 7g +45ml nước ngâm nở
Các bước
- Lưu ý: ăn thuần chay không trứng thì dùng hạt chia 7g +45ml nước để ngâm. Nếu không có hạt chia có thể thử với hạt é. Hạt é mình chưa thử nên kb kết quả như thế nào
- Cho bột bánh, bột nở bột matcha (cacao), đường, muối vào chung 1 tô trộn đều để riêng ra.
- Cho sữa và hạt chia đã ngâm (trứng gà) vào âu trộn bột đánh hòa tan. Sau đó rây mịn hỗn hợp ở bước 1 vào âu và trộn đều dùng tay hoặc máy đều được. Nên chia thành 2~3 lần rây bột cho dễ trộn. Trộn đến khi bột dẻo hơi nặng tay là đựơc.
- Cho hỗn hợp ra khuôn (tô, chén, ly….) rồi đem hấp từ 30~40 phút cho bánh chín là ăn đựơc. Khi hấp nên để 1 cái khăn dưới nắp nồi để nước không rớt xuống bánh làm hư kết cấu bánh.
- Mình đã làm cả 2 cách: bột cacao+ trứng và bột trà xanh+hạt chia. Mùi vị không thay đổi. Chỉ có kết cấu hơi thay đổi trứng ra bánh xốp, hạt chia ra bánh dẻo, hạt é chưa thử hổng biết
Đăng bởi: Văn Độ Lường
