Chả đậu lá lốt (món chay)
Nguyên Liệu
- Phần chả
- 3 bìa đậu phụ
- 2 cây mộc nhĩ khô cỡ vừa
- 3-4 cây nấm hương khô
- 2/3 bó lá lốt
- Phần gia vị
- 1 tsp bột nghệ
- 1 tsp muối tinh
- 1 tbsp bột mì
- 1 tsp tiêu xay
Các bước
- Rửa nấm hương và mộc nhĩ khô trước rồi ngâm với nước nóng trong khoảng 15-20p. Mình tranh thủ nghiền nát 3 bìa đậu cho công thức này.
- Nấm hương, mộc nhĩ, và lá lốt băm nhỏ rồi trộn với đậu phụ. Mình cho thêm vào 1 thìa nhỏ bột nghệ, muối, tiêu và 2 thìa ăn cơm bột mỳ. Sau đó trộn đều lên cho quyện rồi viên chả thành hình tròn.
- Lót một lớp giấy bạc vào nồi chiên, thoa thêm 1 lớp dầu ăn ở đáy nồi, sau khi xếp chả vào, mình quét một lớp dầu mỏng lên trên miếng chả.
- Nướng lần 1 ở nhiệt độ 200 trong 10p. Sau đó lật chả và hạ mức nhiệt xuống còn 160 độ, nướng tiếp tục trong khoảng từ 5-7p.
- Chả đậu lá lốt ăn kèm với tương xì dầu và cơm nóng là ngon nhất :p
Đăng bởi: Hữu Lộc Phạm
