Rau củ xào chay

Nguyên Liệu

1. 2 miếng đậu hủ
2. 200 gr bắp non
3. 50 gr nấm đông cô
4. 50 gr nấm bào ngư
5. 50 gr bông hẹ
6. 1/2 củ cà rốt
7. 1 trái ớt chuông xanh
8. 1 trái ớt chuông đỏ
9. 100 gr chả chay
10. Boa rô
11. 2 miếng Sườn non chay
12. Gia vị:Tiêu,hạt nêm, muối,đường,nước tương,dầu ăn..

Các bước

1. :Sơ chế: – Đậu hủ chiên vàng rồi cắt lát nhỏ – Cà rốt gọt vỏ rửa sạch rồi cắt nhỏ. – Chả chay chiên sơ rồi cắt lát nhỏ – Sườn non chay ngâm nở rồi rửa sạch vắt khô nước cho vào chảo chiên giòn rồi vớt ra cắt nhỏ.
   
   
   
2. Nấm rơm cắt gốc rồi rửa sạch để ráo – Ớt chuông xanh,Ớt chuông đỏ rửa sạch để ráo và cắt nhỏ. – Bông hẹ,bắp non rửa sạch để ráo.
   
   
   
3. Cách nấu: – Luộc cà rốt,bắp non,ớt chuông xanh,đỏ. – Cho dầu ăn vào chảo, thêm boa rô vào phi thơm.Thêm nấm đông cô và nấm rơm vào xào nhanh trong khoảng 1 phút.Tiếp tục cho sườn non chay,đậu hủ,chả chay vào xào gần chín cho ớt chuông xanh,đỏ,bắp non và cà rốt vào xào.Nêm muối,hạt nêm, tiêu, đường,nước tương vào và tiếp tục xào khoảng 1 phút cho các nguyên liệu thấm gia vị,nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.
   
   
4. Hoàn thành: – Cho thập cẩm rau củ xào chay ra dĩa,trang trí tùy ý thích.Dùng nóng cùng cơm trắng kèm nước tương để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của món ăn chay ngon miệng này.
   

Đăng bởi: Nguyễn Hữu Dũng