Chè khoai môn sầu riêng

Nguyên Liệu

1. 200 g gạo nếp
2. 140 g khoai mỡ
3. 160 g khoai môn
4. 50 g đậu xanh cà vỏ
5. 140 g cơm sầu riêng
6. 1,4 lít nước
7. 600 ml nước dừa
8. 180 g đường phèn
9. 2 nhánh lá dứa
10. 400 ml nước dảo dừa
11. 300 ml nước cốt dừa
12. 2 m bột năng
13. 1 m bột bắp
14. 1/2 m muối
15. 1 m đường

Các bước

1. Gạo nếp, đậu xanh vò sạch –> ngâm nước 30 phút.
   
   
   
2. Khoai môn, khoai mỡ gọt vỏ, rửa sạch, cắt khối vuông vừa ăn. – Cơm sầu riêng tán nhuyễn.
   
   
3. Cho nước + nước dừa + lá dứa + gạo nếp + đậu xanh + khoai mỡ + khoai môn + đường phèn + xíu muối vào nồi đun sôi –> cho vào nồi ủ, ủ khoảng 30 phút cho nếp nở, khoai và đậu xanh chín.
   
   
   
4. Lấy nồi chè ra khỏi nồi ủ –> gắp bỏ lá dứa –> bắc lên bếp, đun lửa nhỏ –> cho cơm sầu riêng vào rồi khuấy nhẹ tay cho sầu riêng hòa đều vào chè là được. Tắt bếp.
   
   
   
5. Trong lúc ủ chè thì nấu nước cốt dừa: Cho nước dảo dừa + vài lá dứa + 1/2m muối + 1m đường vào nồi nấu sôi. Hòa bột năng + bột gạo với 1 ít nước cho đều –> cho vào nồi nước dảo dừa khuấy đều –> cho nước cốt dừa vào khuấy đều. Tắt bếp.
   
6. Múc chè ra chén, chan nước cốt dừa lên mặt rồi thưởng thức rất ngon.
   

Đăng bởi: Xuân Hà Bùi