Chè bà ba
Nguyên Liệu
- 350 gr khoai lang
- 200 gr khoai mì
- 200 gr khoai môn
- 100 gr đậu xanh không vỏ
- 150 gr đậu phộng
- 80 gr phổ tai(rong biển)
- 80 gr bột báng
- 80 gr bột khoai
- 500 gr cơm dừa nạo
- 400 gr đường cát trắng
- 2 lá dứa
- 1/2 muỗng cà phê muối
Các bước
- Đậu xanh bạn chọn loại đã bóc vỏ rồi mang đi ngâm nước qua đêm cho đậu mềm.Tương tự,phổ tai bạn cũng làm như thế, nhưng trước hết phải rửa sạch đã nhé! Bột báng và bột khoai ngâm mỗi thứ trong một tô riêng và ngâm người mrước khi nấu chè khoảng 3 giờ đồng hồ.Đậu phộng thì luộc chín.
- Với cơm dừa nạo, bạn cho vào khoảng 300ml nước nóng vào, khuấy đều rồi vắt lấy nước cốt dừa để riêng. Tiếp tục đổ thêm 2 lít nước nóng vào phần cơm dừa rồi vắt lấy nước cốt dảo.Khoai mì, khoai lang, khoai môn rửa sạch, gọt vỏ, cắt thành từng khối vuông vừa ăn. Lưu ý, với khoai môn, bạn nên đeo bao tay lúc gọt vỏ và cắt khoai để không bị ngứa.
- Đầu tiên,bạn cho 2 lít nước dừa dảo đã chuẩn bị ở bước 1 vào nồi.Sau đó, cho đậu xanh vào nấu cho sôi.Khi sôi tiếp tục cho khoai mì,khoai lang vàng, khoai môn vào nấu cho đến khi các loại khoai mềm thì thêm đậu phộng, bột báng, bột khoai và lá dứa vào nấu cùng.Khi bột báng và bột khoai nở mềm, bạn cho thêm rong biển, đường và 1/2 muỗng cà phê muối vào để món chè được đậm đà hơn.Lúc này,bạn nhớ chỉnh lửa liu riu để đường được ngấm vào các loại nguyên liệu.Bí quyết giúp cho món chè bà ba đậm vị
- Cuối cùng, bạn nếm thử độ ngọt của chè đã vừa miệng chưa. Nếu chưa thì có thể cho thêm đường vào nhé.Sau đó, bạn cho nước cốt dừa vào, khuấy đều rồi để khoảng 5 giây thì tắt bếp.Món chè bà ba ngon nhất là khi dùng nóng. Bạn chỉ cần múc chè ra chén và thưởng thức.
Đăng bởi: Hoài Nguyễn
