Cách làm 3 món chè đơn giản quen thuộc giải mát ngày hè

Nếu như sinh tố, nước ép, trái cây luôn là sự lựa chọn số một của bạn và gia đình trong những ngày hè nóng nực thì giờ đây bạn có thể thay thế chúng bằng 1 trong 3 món chè: chè bà ba, chè bí đỏ đậu phộng, chè bơ. Vị béo ngậy từ chè bí đỏ đậu phộng hay bùi bùi của chè bà ba, một chút thanh mát của chè bơ, tất cả mang đến cho bạn một cảm giác sảng khoái, mát lạnh nơi đầu lưỡi khi thưởng thức. Cùng khám phá cách làm nhé!

Chè bà ba Nam Bộ

Chè bà ba của người dân Nam Bộ rất nổi tiếng và được bán rộng rãi ở nhiều nơi. Sở dĩ món chè có tên bà ba bởi vì nó có nhiều màu sắc giống như tà áo bà ba của người con gái miền Nam, nhưng hiện nay hầu như rất ít quán bán chè bà ba giữ lại nguyên bản đúng vị của món chè này.

Nguyên liệu:

• 350gr khoai lang vàng
• 200gr khoai mì
• 200gr khoai môn
• 100gr đậu xanh không vỏ
• 150gr đậu phộng
• 80gr rong biển
• 80gr bột báng
• 80gr bột khoai
• 500gr cùi dừa
• 400gr đường trắng
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 2 lá dứa

Cách làm:

Đậu xanh không vỏ và phổ tai rửa sạch với nước rồi đem ngâm qua đêm cùng với bột báng và bột khoai cho mềm (ngâm riêng). Đậu phộng luộc mềm. Đổ 300ml nước nóng vào cùi dừa, vắt lấy nước cốt dừa để riêng. Tiếp tục đổ 2 lít nước nóng vào phần cùi dừa rồi vắt lấy nước cốt dảo. 3 loại khoai rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt thành từng khối vuông vừa ăn. Đổ 2 lít nước dừa dảo vào nồi cùng với đậu xanh, nấu cho sôi. Sau đó cho thêm 3 loại khoai vào nấu đến khi khoai mềm thì thêm đậu phộng, bột báng, bột khoai và lá dứa. Khi bột báng và bột khoai nở mềm thì bạn cho thêm rong biển, nêm đường và dằn với 1/2 muỗng cà phê muối để món chè được đậm đà hơn. Lúc này bạn mới cho nước cốt dừa vào, khuấy đều rồi để khoảng 5 giây thì tắt bếp.

Chè bơ ngọt mát

Món chè bơ mềm béo, thơm phức ăn cùng nước sốt được làm từ nước cốt dừa, sữa tươi. Quả là một món tráng miệng thích hợp cho việc giải nóng cho những ngày nắng oi bức đó nhé! Sẵn đang mùa bơ làm thử đi nào.

Nguyên liệu:

• 400gr trái bơ
• 220ml nước cốt dừa
• 220ml sữa tươi có đường
• 70gr đường trắng
• 3 lá Gelatine
• 2 trái dâu tây
• 120gr sữa đặc

Cách làm:

Bơ lấy thịt cho vào máy xay nhuyễn cùng với 70ml sữa tươi và 50g đường. Ngâm gelatine với nước lạnh cho mềm. Sau đó vớt ra chén, đổ nước sôi vào hòa tan. Đun sôi hỗn hợp bơ vừa xay, cho chén gelatine đã hòa tan vào, tiếp tục đun và khuấy với lửa vừa cho hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp. Khi hỗn hợp đã nguội thì cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng đồng hồ. Khi gần ăn thì tiến hành đun sốt. Cho 200ml nước cốt dừa vào nồi cùng với 50g đường, 150ml sữa tươi, 120g sữa đặc, đun và khuấy đều cho hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội. Cho chỗ bơ đã đông lạnh ra đĩa, thêm dâu tây cắt lát, rưới nước sốt đã nguội lên trên là có thể dùng.

Chè bí đỏ đậu phộng

Chè bí đỏ đậu phộng là món ăn chơi rất thích hợp cho những ngày có tiết trời se lạnh hoặc oi bức. Những viên bí dai dai cùng với đậu phộng bùi bùi, thêm nước cốt dừa béo ngậy, ăn cực kì đã miệng. Món chè này khá dễ nấu đấy.

Nguyên liệu:

• 150gr bí đỏ
• 150gr đậu phộng
• 100ml nước cốt dừa
• 70gr bột năng
• 250gr đường trắng
• 1 muỗng canh bột sắn dây

Cách làm:

Cho đậu phộng vào nồi, thêm nước rồi nấu mềm rồi vớt ra tô. Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng rồi đem luộc chín. Nghiền nhuyễn bí đỏ đã luộc. Trộn đều với 70gr bột năng, 50gr đường trắng thành hỗn hợp đồng nhất. Múc từng muỗng hỗn hợp trên viên thành những viên tròn nhỏ. Cho đậu phộng vào nồi thêm 1 lít nước vào đun sôi rồi thả các viên bí đỏ vào. Thêm vào 100g đường. Hòa tan bột sắn dây với 1/2 chén nước lọc rồi cho vào nồi chè. Khi nước sôi trở lại thì cho nước cốt dừa vào, khuấy nhẹ đều rồi tắt bếp.

Mỗi món ăn sẽ có những hương vị khác nhau, đặc trưng riêng nhưng cách làm không quá khó cho những ai lần đầu trổ tài. Còn chần chừ gì nữa mà không thực hiện ngay và chia sẻ thành phẩm về cho Cooky nào.

Cobe Lilom

Đăng bởi: Thế Trần