Sữa chua/Sữa chua túi
Nguyên Liệu
- 1 lon sữa đặc
- 2 hộp sữa chua không đường(200gr) ở nhiệt độ phòng
- 3 bịch sữa tươi không đường
- 1 lon nước sôi
- Túi nilong nhỏ đựng sữa
- Hũ đựng sữa chua
Các bước
- Ta dùng 1 cái ca(có miệng) để đựng vì khi rót hỗn hợp vào hũ hay túi đều sẽ dễ dàng hơn
- Đổ lon sữa đặc vào ca, tiếp đến đổ thêm 3 bịch sữa tươi không đường vào,khuấy đều cho sữa đặc tan
- Đong 1 lon nước sôi bằng lon sữa đặc,khuấy đều để hòa tan sữa đặc còn trong lon rồi đổ vào ca,khuấy đều hỗn hợp lên
- Sau đó thêm sữa chua vào khuấy nhẹ nhàng
- Rót hỗn hợp vào hũ rồi đậy nắp lại,rót vào túi thì dùng chỉ quấn nhiều vòng để buộc hoặc dùng dây vòng
- Điều kiện thích hợp để men khuẩn trong sữa chua phát triển là 40-50°C nên pha hỗn hợp nước để ủ là 2 cốc nước nguội và 1 cốc nước sôi
- Dùng thùng xốp hoặc nồi cơm điện để ủ nếu bạn không có máy ủ
- Xếp những hũ/túi sữa chua vào nồi(hũ một nồi riêng,túi một nồi ủ riêng), đổ nước ngập 2-3 hũ, đổ nước cách 1cm đối với túi sữa chua
- Ủ trong 8h,trong khoảng thời gian này không nên dịch chuyển những hũ/túi sữa chua để men khuẩn hoạt động tốt nhất
- Như mình dùng nồi giữ nhiệt để ủ sữa chua,sau khi đổ nước và đậy nắp vào, mình để nồi ngoài trời nắng vì sẽ không cần phải thay nước
- Còn khi dùng nồi cơm điện sẽ phải thay nước 1 lần nên ta cần để ra một khoảng trống,sau 4h dùng muôi nhỏ múc ít nước ra và đổ thêm nước nóng vào,dùng tay để kiểm tra nhiệt độ nước,ta sẽ không phải di chuyển những hũ sữa chua
- Sau 8h ủ,cho những hũ sữa chua vào ngăn mát,còn túi sữa chua cho vào ngăn đông để vài giờ
Đăng bởi: Thảo Thảo
