Sữa chua thanh long đỏ
Nguyên Liệu
- 1,5 lít sữa tươi không đường
- 170 g sữa đặc
- 1 hũ sữa chua (để làm cái) –> để ra ngoài cho hết lạnh
- 100 ml nước thanh long đỏ
- Hũ, ly thủy tinh –>rửa sạch, tráng nước sôi, úp ngược cho ráo
Các bước
- Để cả trái thanh long vào ngăn đá cho đông cứng –> lột bỏ vỏ –> để lên rổ và rây, hứng tô bên dưới –> thanh long sẽ tự rã ra và nước thanh long sẽ chảy xuống tô.
- Bắc nồi lên bếp mở lửa nhỏ –> cho sữa tươi + sữa đặc vào khuấy cho tan đều cho đến khi hỗn hợp nóng ấm khoảng 60°C (chỉ khuấy theo 1 chiều duy nhất) – Bắc nồi xuống, cứ tiếp tục khuấy hỗn hợp sữa theo 1 chiều cho đến khi còn hơi ấm.
- Cho sữa chua cái vào nồi, tiếp tục khuấy cho đến khi sữa chua hòa đều vào hỗn hợp sữa là được. – Cho tiếp nước thanh long đỏ vào nồi sữa khuấy đều.
- Múc hỗn hợp sữa vào hũ, đậy nắp kín.
- Xếp các hũ vào nồi. – Nấu nước nóng khoảng 70°C – 80°C, rót vào nồi chứa các hũ sữa (mực nước thấp hơn miệng hũ).
- Đậy nắp nồi, ủ 8 tiếng.
- Lấy hũ ra khỏi nồi, lau sạch nước bám bên ngoài hũ. Cất ngăn mát tủ lạnh.
Đăng bởi: Tuấn Nguyễn
