Bánh bao nhân xúc xích
Nguyên Liệu
- 500 g bột bánh bao Mikko
- 180 ml sữa tươi có đường (bé nhà mình thích vỏ ngọt)
- 20 ml dầu ăn
- 200 g thịt xay
- 2 chiếc xúc xích
- 1 thìa cà phê bột nêm
- 2 tai mộc nhĩ
Các bước
- Mộc nhĩ đem ngâm nước nóng trước để cho nở rồi rửa sạch thái nhỏ. Xúc xích thái hạt lựu. Trộn đều mộc nhĩ, xúc xích và thịt vào với nhau, cho bột nêm và 1 xíu dầu ăn vào rồi nặn từng viên nhân.
- Lấy nửa gói men trong túi bột bánh bao (túi bột 1kg, mình làm 500g nên lấy nửa gói men thôi) hòa với sữa cho tan hết rồi đổ vào bột
- Từ từ đổ hỗn hợp sữa và men đã hoà tan vào bột, trộn đều, cho nốt phần dầu ăn còn lại vào rồi vừa nhào vừa thăm dò, nếu khô quá thì thêm chút nước lọc, nhão quá thì thêm chút bột
- Nhào bột tầm 20p khi nào mềm mịn không dính tay thì đi tạo hình (bột mikko này không cần để nghỉ)
- Sau khi tạo hình xong thì bọc màng thực phẩm vào bánh để ủ bánh tầm 40p cho bánh nở thêm rồi cho vào hấp, lưu ý đun nước sôi rồi mới đặt bánh vào hấp, hấp tầm 15p bằng lửa to vừa, tắt bếp để 1-2p mới mở vung và chén!
Đăng bởi: Sơn Lê Văn
