Bánh mì ngọt nhân đậu đỏ
Nguyên Liệu
- Phần bánh mì
- 350 g bột mì số 13
- 50 g bơ nhạt
- 220 g sữa tươi không đương
- 60 g đường
- 5 g men ngọt
- 1 quả trứng
- Phần nhân bánh
- 200 g đậu đỏ
- Đường tuỳ ý
- 25 g dầu ăn
- 10 g bột mì
Các bước
- Đổ men vào sữa ấm 15 phút để men kích hoạt
- Cho tất cả nguyên liệu phần vỏ bánh trừ bơ vào nhồi 15 phút cho mịn, sau đó cho bơ vào nhồi tiếp 25 phút đến khi kéo màng được
- Ủ bột 1,5h hoặc cho tới khi bột nở gấp đôi
- Trong lúc chờ bột nở, hầm đậu mềm, sau cho vào máy xay, xay nhuyễn, thêm đường sên cho bớt nước
- Sau đó cho dầu + bột mì sên lửa nhỏ cho đến khi nhân sệt
- Chia bột thành 10 phần bằng nhau, ủ tiếp 15 phút, sau cho cho nhân vào, cán mỏng khoảng 6cm
- Lấy dao cắt sọc xéo, sau đó cuộn lại
- Ủ tới khi bánh đạt 70%, quét mặt bánh bằng hỗn hợp lòng đỏ trứng + sữa tươi
- Nướng 170 độ, 25 phút, khi bánh còn nóng, quét bơ lên mặt bánh cho thơm & đẹp
Đăng bởi: Đỗ Mạnh Tân
