Lẩu sate
Nguyên Liệu
- 1 ky xương gà chần nước sôi
- 200 g hành tây
- 100 g hành tím nướng
- 200 g củ săn
- 200 g củ cải
- 1 cây boro
- 50 g rễ ngò
- 100 g đậu phộng luộc
- 1 ky bún
- 200 g khoai môn cắt khoanh
- 200 g cải thìa
- 200 g tần ô, cải bẹ xanh
- 200 g củ sắn cắt mỏng
- 200g carrot cát hoa
- 300 g phi lê cá cắt mỏng
- 200 g bò viên
- 200 g gân bò
- Sate: 200g ớt sừng xay, 100g xả xay, 1/2 chai tương xí muọii, 1/2 chai tương ớt, 50g tỏi, 50g hành tím xay
- 2 Nước dùng căn bản là :1 ky nước xương gà + 50g rễ ngò +1 cây boro + 200g củ sắn+200g củ cải hầm laay 5 lít nước nêm
- 100 g đường phèn
- 40 g bột ngọt
- 60 g muối
- 30 bột nêm
Các bước
- . Làm sate cho tỏi hàng tím tới xả dậy mùi thơm mới cho ớt xay vô xào cho se ớt lại nêm tương xí muội + tương ớt. Nêm gia vị 1 súp nước mắm + 1 súp đường + 1 cafe bột nêm + 1 caf bột ngọt +3 muỗng súp dầu điều. 1 chảo sate này được 10lit nước lẩu
- 5 lít nước dùng +1/2 sate. Nêm gia vị cho nước lẩu : (60g muối + 100g đường phèn + 40 bột ngọt + 30 bột nêm). Tru ra nguyen lieu đã nêm trong sate.
- Đậu phộng luộc. Cho nước lẩu vô nồi nhỏ cho đậu phộng ăn thịt bò hay hải sản điều được. Tấ cả điều được viwf sate hợp. Rau xài rau ngọt vi dụ cải bó xôi, hẹ, rau mầm, carrot, củ sen, khoai môn. Ăn với bún
Đăng bởi: Phương Thảo Nguyễn
