Linguine Carbonara (Mỳ ý sốt kem pho mát & thịt hun khói)
Nguyên Liệu
- 250 gr thịt hun khói
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 80 ml whipping cream (kem tươi)
- 1 thìa to pho mát Parmigiano bào vụn
- 1 loại mỳ ý bất kì (mình dùng Linguine)
- 1 ít bơ nhạt
- Muối tiêu
Các bước
- Đun sôi một nồi nước to, nêm nếm thêm chút muối rồi cho mỳ vào luộc. Khi mì mềm thì đổ ra rổ cho ráo nước, trộn cùng chút bơ nhạt tan chảy để tránh dính các sợi với nhau.
- Bắc chảo (không cần cho thêm dầu), rán thịt hun khói hơi săn lại cùng chút tiêu. Sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Đánh tan 1 lòng đỏ trứng với kem tươi & pho mát. Đun cách thuỷ sốt kem trứng sao cho trứng chín & sauce đặc tương đối.
- Bắc chảo lên bếp cùng 1 chút dầu olive, cho thêm mỳ ý, thịt vào đảo qua 1-2p. Bỏ mỳ ý ra đĩa rồi trộn sốt đều đến khi sợi mỳ thật ngấm sốt & săn bóng.
- Thành phẩm: Dùng nóng với Parmigiano Reggiano bào vụn rắc bên trên
Đăng bởi: Nguyễn Đức
