Padthai (Phở xào)
Nguyên Liệu
- 300 gr thịt ức gà
- 150 gr tôm thẻ
- 150 gr phở khô
- Padthai paste (nếu không tìm được thì thay bằng nước me nấu chung với nước mắm, dầu hào và đường thành hỗn hộp sệt sệt, chua, ngọt, mặn)
- 100 gr giá
- 100 gr đậu hũ
- 2 quả trứng
- Hành lá (hoặc hẹ), tỏi, dầu ăn, nước mắm, chanh, ớt bột, đậu phụng rang
Các bước
- Phở khô ngâm nước 10-15 phút
- Thịt gà cắt lát mỏng vừa ăn, tôm lột vỏ, giá rửa sạch, đậu hũ cắt miếng nhỏ chiên vàng, hành lá cắt dài khoảng 2cm,
- Chảo dầu nóng, cho thịt gà vào chiên cho săn lại, cho sau đó thêm 3 muỗng padthai paste vào xào cho thấm gia vị.
- Cho phở vào xào chung, đảo đều tay để phở không dính chung với nhau. Thêm giá.
- Chừa 1 phần chảo (ở giữa hoặc bên cạnh), đập 2 quả trứng vào chỗ trống, khuấy đến khi trứng hơi chín thì trộn đều tay với phở. Cho hành lá vào, trộn đều và nêm nếm lại gia vị (tiêu, nước mắm, padthai paste, ớt bột) cho vừa miệng
- Padthai cho vào đĩa, rắc đậu phụng lên trên, kèm 1 lát chanh.
Đăng bởi: Huỳnh Tấn Thành
