Canh chua hến biển với nấm rơm kho chay
Nguyên Liệu
- canh : hến biển(loại hến to bằng con ngao mà thịt chắc hơn ạ)
- dứa xanh
- cà chua,hành lá,hành khô,rau răm,thì là,mùi tàu,ớt, sấu chua,nước mắm,gia vị,dầu ăn
- nấm kho: nấm rơm,nước tương, hạt nêm chay,hạt tiêu xay,ớt tươi
Các bước
- Món canh: hến mua về ngâm rửa sạch. cho hến và 1 bát nước vào luộc. mọi người để hến sôi hẳn r hãy mở vung ngoáy hến cho mở miệng hết ra nhé. nhặt nhân hến bóp ruột, rửa sạch. lọc nước hến ra 1 cái âu bỏ phần sạn đi ạ.
- Dứa xanh gọt vỏ thái miếng mỏng. cà chua 1 nửa băm nhỏ 1 nửa bổ miếng cau. các loại rau gia vị rửa sạch thái nhỏ. hành khô băm nhỏ.
- Làm nóng dầu ăn cho hành khô phi thơm r cho phầm cà chua băm vào xào cho chín nhuyễn. cho hến vào xào săn,cho xíu mắm,gia vị. tiếp theo cho phần nước luộc hến, dứa,sấu vào nấu. chờ canh sôi cho nốt phần cà chua bổ miếng cau vào nấu chung. nêm nếm lại gia vị cho vừa rồi cho các loại rau gia vị và ớt tươi vào canh. tắt bếp chuẩn bị ăn thôi.
- Nấm rơm kho chay: nấm rơm rửa sạch bổ đôi ngâm với nước muối loãng vài phút. cho nấm ướp với nước tương(xì dầu),hạt nêm chay,hạt tiêu,vì miếng ớt tươi tầm 5-10ph cho ngấm gia vị. cho nồi nấm lên kho trong vòng 10phut. lưu ý ko cần cho nước vì nấm sẽ ra nước ạ. nêm nếm lại gia vị cho vừa. chúc mọi người ngon miệng ??
Đăng bởi: Hồng Tiến
