Súp chay thập cẩm

Nguyên Liệu

1. 1/2 củ cà rốt
2. 1 miếng đậu hủ
3. 50 gr chả chay
4. 1 ít bột năng,dầu mè,ngò rí
5. 1/2 trái bắp
6. 50 gr Đậu Hà Lan
7. 10 trái bắp non
8. 50 gr Nấm rơm+Nấm đông cô
9. 30 gr Nấm tuyết
10. 1 cái trứng gà
11. Gia vị: hạt nêm chay, muối, đường,dầu ăn,boa rô

Các bước

1. Sơ chế: – Cà rốt gọt vỏ rồi cắt hạt lựu – Bắp non rửa sạch để ráo – Đậu Hà lan rửa sạch để ráo – Bắp trái tách hạt – Ngò rí nhặt và rửa sạch để ráo – Đậu hủ và chả chay cắt hạt lựu – Nấm đông cô và nấm tuyết ngâm nở rồi rửa sạch cắt hạt lựu – Nấm rơm cắt gốc rồi rửa sạch để ráo và cắt hạt lựu.
   
   
   
2. Cách xào rau củ: Cho nồi lên bếp với một ít dầu làm nóng phi thơm boa rô khi dầu nóng thì cho nấm đông cô, nấm rơm, bắp hạt,cà rốt,bắp non vào xào,nêm ít hạt nêm chay cho đậm đà đảo đều tay rồi cho nước lạnh vào.Trong cách nấu món súp thập cẩm chay, bước xào nguyên liệu trước khi nấu giúp rau củ thấm vị và món súp thêm mùi thơm hấp dẫn hơn.
3. Nấu súp: Sau khi cho nước vào, bạn cho bắp cắt khúc vào nấu để tạo thêm độ ngọt cho nước. Khi nước sôi, cho nấm tuyết, đậu hũ,chả chay và đậu hủ vào. Nấu tiếp khoảng 1 – 2 phút để các nguyên liệu chín rồi nêm muối,hạt nêm chay và xíu đường, nêm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.Muốn tạo độ sánh sệt cho súp, bạn trộn bột năng với nước lạnh, khuấy đều cho bột tan. Bạn vừa cho bột năng vào nồi vừa khuấy đều tay để bột không bị vón cục.
   
4. Hoàn thành:Múc súp ra tô cho dầu mè và rắc thêm ít tiêu và ít cọng ngò rí trang trí cho đẹp mắt.
   
   
   

Đăng bởi: Nguyễn Công Sơn