Bí quyết nấu chè đỗ đen ngon cần lưu ý
Cách nấu chè đỗ đen (chè đậu đen) khá phổ biến đỗi, tuy nhiên bí quyết nấu chè đỗ đen ngon, đặc sắc hấp dẫn thì không phải ai cũng biết đâu nhé. Trong nhưng ngày hẹ nóng nực, oi ả, một món chè đậu đen ngon cần phải phải đảm bảo các yêu tố hương, vị và thẩm mỹ. Cùng mình khám phá các bí quyết trong cách nấu chè đỗ đen thơm ngon dưới đây nhé.
Bí quyết chọn nguyên liệu
- Một trong những bí quyết quan trọng để nấu món chè đỗ đen ngon là khâu chọn nguyên liệu, nguyên liệu tốt sẽ làm cho món chè thêm cực kỳ hấp dẫn. Ở đây, đậu đen bạn chọn cần phải có vỏ đen bóng, vỏ mỏng, hạt đều và lòng hạt đậu phải xanh.
- Đặc biệt phải loại bỏ hết những hạt đậu bị sâu hy hỏng đi, thì món chè đậu đen mới có thể thơm ngon và tròn vị được.
Bí quyết nhỏ khi nấu chè
Đến phần hành động rồi đây ạ, ai cũng nghĩ rằng nấu chè đỗ đen thì đơn giản có gì mà khó nhưng không phải vậy đâu nhá, các cụ nhà mình đã nói ” trăm hay không bằng tay quen” việc gì cũng cần có kinh nghiệm thì sẽ tốt hơn.
- Đầu tiên rửa đậu 2 lần với nước và vớt những hạt nổi trên mặt nước bỏ đi. Sau đó, bỏ đậu vào nồi dang, để lửa to, đảo đều khoảng 10 phút.
Khi đó bạn sẽ thấy bề mặt hạt đậu bị nhăn lại thì đổ nước vào ninh. Đây chính là bí quyết khiến cho đỗ đen rất nhanh nhừ và nước có màu đen sánh, nếu nhà bạn có nồi áp suất thì ninh sẽ rất nhanh.
- Đến khi hạt đậu chín mềm, bở, và hơi bung ra một chút thì tắt bếp đổ nước riêng ra 1 nồi khác còn phần hạt thì cho đường vào dùng đũa đảo nhẹ cho đều, uớp đường với hạt đâu khoảng 10-15 phút rồi cho nên bếp đun với lửa nhỏ thêm 10 phút nữa và đổ nước đỗ vào. Nếm thử nếu thấy chưa vừa thì có thể cho thêm đường.
- Cụ thể hạt đậu phải được ninh chín mềm nhưng không bị nát, khi ăn thấy bở và bùi, nước có màu đen sánh và vị của chè phải ngọt nhưng không quá sắc.
Chè đỗ đen là món ăn khá phổ biến và có lợi cho sức khỏe, trong đậu đen có một số chất như: sắt, mangan, khoáng chất vi lượng, chất sơ … có tác dụng như: khử độc, chống oxy hóa, giảm nguy cơ bị bệnh tim mạch, ổn định lượng đường huyết.
Thêm vài động tác rất đơn giản nhưng lại làm cho món chè đỗ đen của bạn ngon và hấp dẫn hơn rất nhiều. Đây là một vài bí quyết nấu chè đỗ đen ngon nho nhỏ mà mình được bà của mình truyền lại, giờ chia sẻ cho mọi người để cùng tham khảo, bắt tay vào thực hiện ngay khi có thời gian rảnh nhé. Chúc các bạn có một nồi chè đỗ đen như ý!
Đăng bởi: Phạm Hùng Cường
