Không hề cầu kì, chỉ cần vài phút vào bếp là bạn ddax có được món chè nếp cẩm khoai môn ngon tuyệt rồi. Bài viết sẽ hướng dẫn chi tiết cách nấu chè nếp cẩm khoai môn ngon mà đơn giản. Với cách nấu này ai cũng có thể nấu chè ngon ngay từ lần đầu tiên.

cách nấu chè, món chè mùa hè, cách nấu chè nếp cẩm khoai môn đậm đà hương vị xưa

Nguyên liệu nấu chè nếp cẩm khoai môn

Để nấu chè nếp cẩm khoai môn, bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau:

Gạo nếp cẩm (200g)
Khoai môn (250g)
Bột năng (100g)
Đường phèn (100g)
Dừa khô (60g)
Đường trắng (tùy khẩu vị)
Sữa tươi (100ml)
Nước cốt dừa (400ml)
Lá dứa
Muối

Cách nấu chè nếp cẩm khoai môn ngon, đơn giản

Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu cần thiết, sẽ tiến hành các bước nấu chè.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu chè nếp cẩm khoai môn

Khoai môn: Gọt vỏ, rửa sạch rồi thái khoai thành các miếng vuông nhỏ vừa ăn. Khoảng chừng 1 cm là ok nhất.

Gạo nếp cẩm: Bạn sẽ vo sạch, sau đó ngâm khoảng 5 tiếng cho gạo nở mềm. Nếu bạn có thời gian hoặc có chủ định nấu chè nếp cẩm khoai môn từ trước. Thì bạn có thể ngâm gạo nếp qua đêm. Ngâm gạo như vậy để khi nấp chè gạo sẽ mềm dẻo và ngon hơn.

cách nấu chè nếp cẩm khoai môn

Lá dứa: Lá dứa sau khi mua về bạn sẽ rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Nấu nước đường

Trong cách nấu chè nếp cẩm khoai môn, đầu tiên bạn sẽ cho 100g đường phèn và 50ml nước vào chảo.

Đặt lên bếp đun với lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp. Bạn chú ý vừa đun vừa đảo đều cho đường nhanh tan. Sau đó đổ nước đường ra một bát riêng.

Bước 3: Nấu gạo nếp

Bạn sẽ cho gạo nếp cẩm vào một nồi nhỏ. Cho nước vào nồi, đổ nước ngập gạo khoảng 2 đốt ngón tay. Đặt nồi lên bếp và đun sôi, sau đó vặn nhỏ lửa đun liu riu để gạp nếp được chín mềm và dẻo.

cách nấu chè nếp cẩm khoai môn

Khi thấy gạo nếp đã chín, bạn sẽ đổ ½ bát nước đường vừa nấu ở trên vào, trộn đều. Thêm chút muối vào trộn cùng để món chè nếp cẩm khoai môn đậm vị và ngon ngọt hơn.

Bước 4: Nấu khoai môn

Bạn sẽ cho khoai môn đã thái miếng vào trong nồi khác, thêm vào đó 100ml sữa tươi và 50g đường trắng. Đặt lên bếp và đun tới khi khoai môn chín mềm thì sẽ cho thêm vào đó khoảng 400ml nước cốt dừa vào. Đồng thời cho hết số nước đường còn lại và lá dứa vào. Đun to lửa đến khi sôi thì tắt bếp.

Bước 5: Làm trân châu cho món chè nếp cẩm khoai môn thêm đậm vị

Tương tự như cách làm trân châu mình đã giới thiệu ở bài trước. Bạn sẽ cho 100g bột năng và 60ml nước nóng già và một bát tô to. Thêm một chút muối rồi lấy tay nhào trộn tất cả các nguyên liệu này lại với nhau. Trộn đến khi bột mịn lại là được.

cách nấu chè nếp cẩm khoai môn

Sau đó bạn sẽ chia hỗn hợp bột thành các phần nhỏ và vo tròn lại. Vo thành các viên nhỏ vừa ăn ( khoảng bằng viên bi), rồi xếp ra đĩa.

Tiếp đến bạn sẽ đặt một nồi nước lên bếp để luộc trân châu. Khi nồi nước sôi bạn sẽ cho số trân châu vừa nặn vào nồi. Luộc đến khi các viên này chín và nổi lên mặt nước là được. Ngay sau đó bạn sẽ vớt trân châu ra và ngâm với nước lạnh luôn, để trân châu giòn và không bị dính vào nhau.

Bước 6: Hoàn thành cách nấu chè nếp cẩm khoai môn ngon

Hoàn thành cách nấu chè này, bạn sẽ cho hỗn hợp gồm sữa, nếp và khoai môn vào bát. Thêm trân châu và đá bào vào là bạn đã có được món chè nếp cẩm khoai môn ngon tuyệt. Để hấp dẫn hơn, bạn hãy rắc thêm chút dừa khô lên trên bát chè để thêm hương thơm nhé.