Cách nấu chè ngô cốm ngon hết ý

Hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn cách nấu chè ngô cốm. Đây là món chè có sự kết hợp tinh tế giữa cái dẻo ngọt của ngô với mùi thơm bùi của cốm tạo nên hương vị vô cùng hấp dẫn. Món chè này rất dễ ăn, vừa đưa vào miệng là đã trôi đến họng rồi ý, ăn một bát lại muốn ăn thêm bát nữa. Tham khảo bí quyết nấu chè ngô cốm dưới đây để cùng trổ tài và thưởng thức nhé.

Nguyên liệu nấu chè ngô cốm

– Ngô nếp non (hoặc ngô ngọt): 2-3 bắp ( Nên chọn bắp non thì hạt ngô còn nhiếu sữa và có vị ngọt)

– Cốm : 100g

– Bột sắn dây: 50g

– Nước cốt dừa: 100ml

– Đường trắng hoặc đường thốt nốt đều được

Cách nấu chè ngô cốm ngon hết ý

Bước 1:

– Bóc hết áo ngô, nhặt sạch râu đem rửa sạch, lấy áo ngô vừa bóc lót xuống đáy nồi rồi xếp ngô lên trên và đổ nước ngập mặt ngô, luộc chín tới thì tắt bếp, vớt ngô ra để nguội.

Bước 2:

– Đặt bắp ngô vào đĩa, dùng dao thái dọc theo chiều dài bắp ngô để lấy hạt. Nhặt bỏ phần râu ngô còn sót lại.

– Khi thái lưu ý bạn không nên thái quá sát lõi ngô vì như thế sẽ làm cho mày ngô dính vào hạt làm chè không ngon, bị sậm sật.

Bước 3:

– Đổ nước luộc ngô ra một chiếc bát hoặc nồi khác bỏ cặn đi, dùng đũa nhặt râu ngô còn sót lại trong nước luộc ngô. Cho hạt ngô vừa thái, nước luộc ngô đã chắt vào nồi ninh cho nhừ. Rửa sạch lá dứa nếp, cắt khúc cho vào nấu cùng thì chè sẽ thơm hơn.

Bước 4:

– Khi ngô nhừ thì cho cốm vào ninh cùng. Bạn thử lại xem vị đường đã đủ ngọt chưa, nếu chưa thì nêm thêm đường vào. Đợi sôi khoảng 5 phút.

Bước 5: Hòa bột sắn dây bằng nước lạnh vào 1 chiếc bát tô, khuấy đều cho bột tan hết. Một tay đổ từ từ bát nước sắn dây vào nồi chè, một tay khuấy đều đến khi chè sánh đặc và có màu trong suốt là được.

– Tắt bếp để hơi nguội rồi múc chè ra bát, cho thêm một chút nước cốt dừa nữa thì càng ngon nhé.

Cách thưởng thức chè ngô cốm ngon nhất đó là múc ra bát để nguội hẳn rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh một lúc mới mang ra ăn, như thế sẽ giữ được nguyên vị ngọt mát của chè, còn nếu ai muốn cho đá vào chè thì lúc nấu phải cho ngọt hơn một chút không thì sẽ bị nhạt. Chúc bạn thành công với cách nấu chè ngô cốm mình đã chia sẻ nha.

Đăng bởi: Lê Tuấn Anh