Cách nấu chè chuối hấp, mẹo làm chè chuối chưng đúng cách

• CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU
• HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU
• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
• Bước 2: Hấp hỗn hợp bánh chuối
• Bước 3: Nấu nước cốt dừa ăn với bánh làm chè chuối chưng

Có rất nhiều cách nấu chè chuối khác nhau nhưng có lẽ cách nấu chè chuối hấp là cách được nhiều người yêu thích và áp dụng hơn cả vì nó giữ được vị dẻo dai, ngon giòn hấp dẫn của món ăn.

Với món chè này, bạn không lo ăn sẽ ngán cho dù thưởng thức nhiều nhờ vị ngọt thanh tự nhiên, vừa phải. Nhìn thì có vẻ cầu kì thế thôi nhưng công thức làm lại đơn giản hơn bạn tưởng rất nhiều đấy, cùng bắt tay vào cách làm chè chuối chưng nước cốt dừa dưới dây nhé

CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

• 10 trái chuối chín
• 200g bột năng
• 300g dừa nạo
• 1 ống vani
• Đường (tùy khẩu vị)
• Muối
• Đậu phộng rang, hoặc mè rang
• Dầu ăn

HƯỚNG DẪN CÁCH NẤU

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

–  Đầu tiên bạn sẽ cần làm nước cốt dừa. Bạn cho dừa nạo vào một tấm vải lọc cùng 1 bát nước ấm, sau đó vắt lấy phần nước cốt. Tiếp theo bạn cho thêm khoảng 400ml nước ấm nữa vắt lấy nước dừa gạo dão.

–  Tiếp theo là chuối, bạn bóc vỏ, sau đó đập dập rồi cho vào bát lấy thìa dầm nát.

Lưu ý: Bạn không nên dầm nát chuối quá vì khi chuối nát thì hấp sẽ không ngon. Bạn nhớ bỏ riêng 2 quả chuối ra, và thái thành những khoanh tròn mỏng nhé.

–  Với phần bột năng, bạn cho vào một tô lớn, sau đó đổ nước dão dừa vừa được vắt ở trên vào, cho thêm một chút đường rồi trộn đều.

–  Bước cuối cùng, sau khi thấy bột đã tan hoàn toàn trong nước thì bạn cho vani và 1 muỗng cà phê muối vào. Tiếp tục cho phần chuối đã dầm nát ở trên vào, đeo găng tay vào và bóp nát, trộn đều rồi để yên khoảng 10 phút.

Bước 2: Hấp hỗn hợp bánh chuối

–  Bạn tiếp tục cho nồi nước lên bếp nấu sôi, vắt nửa quả chanh vào trong nồi để nồi nước sẽ không bị đen khi hấp bánh.

–  Bạn chuẩn bị một khuôn đáy bằng để hấp bánh chuối, thoa một lớp dầu quanh đáy khuôn và ở chỗ thành khuôn. Tiếp đến bạn để hỗn hợp chuối và bột vào, xếp chỗ chuối đã cắt khoanh lên trên bề mặt cho đẹp mắt.

–  Bước tiếp theo, bạn hấp bánh cách thủy trong khoảng 45 phút.

Lưu ý: Để nấu chè chuối chưng hấp ngon, tùy theo độ dày của bánh mà bạn giảm hoặc tăng thời gian hấp bánh nhé. Để biết bánh đã chín hay chưa thì dùng một cây tăm tre để ghim xuống bánh, nếu thấy tăm không dính bột khi rút tăm ra có nghĩa là bánh đã chín.

–  Cuối cùng bạn lấy khuôn bánh ra khỏi nồi, để nguội. Khi bánh đã nguội, bạn sẽ cắt bánh ra đĩa và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn là đã hoàn thành xong bước này rồi.

Bước 3: Nấu nước cốt dừa ăn với bánh làm chè chuối chưng

–  Bạn cho nước cốt dừa đã vắt vào trong nồi nhỏ, thêm muối và đường vào, sau đó bật bếp và đun nhỏ lửa.

–  Khi thấy nước cốt dừa sôi, bạn cho thêm một ít bột năng đã hòa với nước vào để tạo độ sánh đặc cho nước cốt.

Tiếp tục đun đến khi nước cốt sôi lại và có độ sánh theo ý muốn thì tắt bếp, vậy là bạn đã nấu xong phần nước cốt chè chuối hấp cực hấp dẫn rồi.

Khi thưởng thức, bạn chỉ cần cho bánh chuối hấp ra bát, rưới nước cốt vừa nấu lên trên, thêm vào đậu phộng đã rang chín vàng hoặc mè rang lên nữa là bạn đã có món chè chuối hấp ngon tuyệt rồi.

Cách làm đơn giản quá phải không nào? Chúc bạn thành công và ngon miệng nhé!

“ Đắm say” cách làm chè rau câu giọt nước, đố ai nhìn mà không mê

Đăng bởi: Yến Nguyễn Hải