Chè trôi nước ngũ sắc là món ăn sặc sỡ không thể thiếu trong ngày rằm. Tham khảo cách nấu chè trôi nước ngũ sắc với màu sắc bắt mắt, hương vị ngào ngạt dưới đây nhé.

cách nấu chè, món chè mùa hè, độc đáo cách nấu chè trôi nước ngũ sắc hút hồn người thưởng thức

Cắn một miếng chè trôi nước tan ngay trong miệng, nhân đậu xanh bùi bùi. Thêm vị thơm nồng của gừng, vị béo ngậy của nước cốt dừa. Món ăn thật hoàn hảo và tuyệt vời. Vào bếp với cachnauche.com để bắt đầu món ăn hấp dẫn này nào.

Nguyên liệu nấu chè trôi nước ngũ sắc

Món ăn này cần khá nhiều nguyên liệu, vì nó có cả phần nhân, phần vỏ và nước cốt. Tuy nhiên bạn đừng lo lắng, bởi cần nhiều nguyên liệu nhưng các nguyên liệu này đều rất gần gũi dễ tìm.

Chỉ cần các nguyên liệu đơn giản, 5 phút lang thang ngoài chợ hay siêu thị là bạn đã có đủ được các nguyên liệu rồi.

Nguyên liệu làm phần nhân trong cách nấu chè trôi nước cần chuẩn bị

Đậu xanh đã tách vỏ (200g)
Dừa nạo (50g)
Sữa đặc (100g)
Dầu ăn (30ml)
Hành ph (30g)

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm phần vỏ chè trôi ngũ sắc

Bột nếp (700g)
Khoai lang tím (100g)
Gấc (65g)
Bột trà xanh (30g)
Sữa tươi không đường (100ml)
Sữa đặc (75g)
Đường trắng (75g)

Chuẩn bị nguyên liệu làm nước cốt

Đường thốt nốt (300g)
Gừng (2 củ)
Nước cốt dừa (150ml)
Bột năng (1/2 muỗng)
Mè trắng rang sẵn (20g)

Cách nấu chè trôi nước ngũ sắc đơn giản

Bước 1: Làm nhân chè trôi nước ngũ sắc

Đậu xanh bạn sẽ vô sạch và ngâm trong nước khoảng 30 phút cho mềm. Sau đó vớt đậu ra luộc khoảng 15 phút cho đậu chín là được. Vớt đậu ra, dùng thìa tán nhuyễn đậu rồi trộn với sữa đặc, hành phi và dừa nạo.

Cho dầu ăn vào chảo đặt lên bếp. Đổ đậu xanh vào xào qua với lửa nhỏ. Khi thấy đậu khô hơn và không bị dính vào chảo thì tắt bếp. Đến khi đậu nguội sẽ vo thành những viên tròn nhỏ, bọc lại và để qua 1 bên.

Cách nấu chè trôi nước ngũ sắc

Bước 2: Làm vỏ nhân chè trôi nước ngũ sắc

Cho bột nếp vào một bát to. Nhớ bỏ riêng khoảng 100g bột khô sang một bát khác. Phòng trừ trường hợp khi trộn bột nhão còn có bột khô thêm vào. Bạn sẽ cho từ từ nước ấm vào 600g bột nếp kia. Dùng tay nhào sao cho bột dẻo và mịm thì thôi. Nếu bột ướt thì cho thêm bột khô bạn đã bỏ riêng kia vào nhé.

Sau đó bạn sẽ cho sữa đặc cùng với đường trắng vào nhào cho bột thật mịm thì thôi.

Để tạo màu sắc cho lớp vỏ này: Bạn sẽ lấy màu đỏ từ ruột gấc. Màu cam từ ruột gấc pha với sữa tươi không đường. Màu xanh lấy từ bột trà xanh pha với sữa tươi không đường. Còn màu tím sẽ được lấy từ khoai lang tím luộc chín. Màu trắng là màu tự nhiên của bột.

Cách nấu chè trôi nước ngũ sắc

Bạn sẽ chia khối bột thành 5 phần, cho vào các bát khác nhau. Cho mỗi màu vào một bát rồi nhào đều lên. Những màu như màu xanh và cam có sữa tươi nên sẽ khiến bột hơi nhão. Bạn sẽ cho thêm bột không vào nhào cùng. Khi thấy bột mịm, không dính vào tay là được.

Bạn sẽ vo tròn từng cục bột nhỏ, ấn dẹt mỏng rồi nhồi nhân đậu xanh vào giữa. Làm như vậy cho đến khi hết bột thì thôi.

Có thể thấm một chút dầu ăn vào tay để nặn các viên chè. Làm như vậy để chè trôi nước ngũ sắc có độ bóng đẹp khi luộc. Đồng thời cũng hạn chế việc các viên này bị dính vào nhau.

Cho một nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thả từng viên chè vào luộc. Khi các viên này nổi lên thì vớt ra và thả ngay vào tô nước lạnh.

Bước 3: Hoàn thành cách nấu chè trôi nước ngũ sắc

Cho 400g đường thốt nốt cùng 1,2 lít nước vào nồi nấu. Nấu đến khi tan đường , nước sôi thì cho gừng cắt sợi vào. Sau đó cho tiếp những viên chè trôi nước vào. Tiếp tục nấu khoảng 10 phút để chè thấm đường thì tắt bếp.