Lẩu trùng khánh
Nguyên Liệu
- 30 g bơ tường an
- 5 g ớt trái khô
- 1 cây hành boa rô
- 5 cây hành lá
- 1 củ tỏi
- 3 củ hành tím
- 1 nhánh nghệ tươi nhỏ
- 20 g đậu nành lên men
- 2 g ớt hiểm xay nhuyễn
- 10 g hoa tiêu(tiêu tứ xuyên)
- 3 g sa nhân
- 1 g bạch đậu khấu
- 1 g quế
- 1 g địa liền
- 1 trái thảo quả
- 1 g hương quả
- 3 nhánh hoa hồi
- 1 g nguyệt quới
- 1 g hồng đậu khấu
- 10 lá nguyệt quế
- 1 chai bia
Các bước
- Sốt lẩu : phi dầu ăn với bơ thực vật đun sôi, phi hành lá, hành boa rô, hành tím cắt lát, tỏi bằm, nghệ bằm, cho thơm 10 phút đun nhỏ lửa.
- Cho hoa tiêu vào đun tiếp 5 phút.
- Cho tất cả gia vị trừ đậu nành lên men, ngâm rượu gia vị 15phút
- Cho tất cả vào phi thơm, cho đậu nàh lên men và 1 chai bia thêm chút đường phèn giảm vị cay nồng.
- Nêm nước lẩu cùng với hạt nêm, đường, muối và cốt chanh cho vừa miệng.
- Vị nước lẩu có vị thanh chua, đậm đà, và thơm nồng.
- Có thể ăn kèm rau: cải ngọt, cải thảo, rau muống và các loại nấm…
- Lẩu có thể ăn cùng với : bò, heo, gà, dê, và hải sản…,
Đăng bởi: Mân Đào
