Lẩu Thuỷ Chung
Nguyên Liệu
- 1 ky xương heo
- 200 hanh tây
- 100g hành tím
- 200 củ cải
- 1 cây boa rô
- 200 g fille cá chẽm cắt mỏng
- 200 g tôm cắt râu
- 200 g mực cắt hoa
- 300 g sườn non chặt vừa ăn
- 1 con cá hấp rửa ướp giao vị kho nhẹ
- 1 hộp cá hồi bóp nhuyễn
- 50 tỏi xay, hành tím xay
- Xào hai loại cá cho thơm + 25g tương ớt
- 100 g me dầm lấy nước
- 20 g mắm ruốc
- 1 ky bún
- 200 g rau dền
- Mồng tới, rau muóing cọng, bắp chuối bào
Các bước
- Nấu lấy 5 lít nước dùng nêm nếm vừa ăn. 55 g muối hột, 150g đường (50 cát, 50phen) bột ngọt 40, bột nêm 30g.
- Con cá hấp rửa sạch ướp xíu nước mắm nước tương bột ngọt đường tiêu. Phi vàng hành lăn nhẹ cá hấp cho săn gỡ thịt trộn chung với cá mồi lại phi thơm xào hai thứ cho thơm rồi đổ vào nước dùng đã nấu được 5lit. Cho nước me vô.
- Trang trí đồ hải sản. Rau và bún với chén nước mắm mặn
Đăng bởi: Mã Văn Diễn
